花甲是我们熟悉的海鲜，也是夜宵摊常有的海鲜，一到晚上，外面的很多烧烤夜宵摊上都有花甲的影子，同时花甲粉也是很受欢迎的。但是刚从市场上买回家的花甲里面都会有很多沙子和石子之类的，我们要让花甲吐出小沙，要不然吃进嘴巴花甲的口感会很差劲，花甲去沙子要也是有技巧的，要不然去过沙的花甲还是会有沙子的存在。
很多人给花甲去沙只知道用盐水浸泡，但是这个方法是错误的哦，盐水浸泡花甲，也会出现花甲处理不干净的现象，接下来小编跟大家分享一下，花甲去沙的正确方法。
给花甲去沙的方法
步骤一：先烧一壶40度左右的温水，然后倒入温水到盆子里，再把买回家的花甲放进去，最后倒入食用盐。
注意：花甲是海鲜，一般是在海里生长的，不能在淡水中生存太久，否则会死掉，所以浸泡花甲要用盐水，而花甲在温暖中，可以加快花甲吐出小沙子的速度，可以尽快吐出小沙子，如果用清水的话，花甲的行动速度就会大有减少，花甲不动的话，就不会有吐出沙子的现象。
步骤二：倒入食用油到泡花甲的盐水里，然后用手搅动一下，让花甲随着搅动而跟着水流动，搅动至10分钟左右，这时水也变脏了，我们要把水倒掉。
注意：倒入食用油的作用是隔绝空气，这样花甲就会因为没有空气而缺氧，从而疯狂张开口子呼吸，这样花甲就能吐出小沙子了。搅动花甲是为了转晕花甲 ，这样花甲也会吐出小沙子，而我们搅动至10分钟左右，看到水脏，那就是花甲吐出的沙子以及脏东西了，这时我们要把脏水倒掉，不然花甲会在浸泡的过程中二次吸收这些沙子和脏东西。
步骤三：下来我们再换另外一盘温水过来，同样是加入食用盐，然后让花甲泡30分钟左右，等到花甲沙子吐干净后就可以捞出来了，再用一盘干净的水清洗花甲，把花甲壳上的脏东西洗干净就可以了。
以上就是给花甲去沙的方法了，用这样的方法去沙，非常干净，保证吃花甲不会再吃到沙子，以后花甲不要只知道用盐水浸泡了哦。
要想烹饪出来的花甲美味，除了在烹饪之前去沙之外，花甲本身也是一个很关键的存在，买到质量好的，烹饪出来自然美味，质量不好的话，那味道也不会好到哪里去，接下来小编跟大家分享一下买花甲的小技巧。
买花甲的小技巧
1、在买花甲时，我们要看一下花甲的状态是怎么样的，要买新鲜的，而新鲜的花甲状态是半吐舌头的，用手一碰，舌头就会缩进去。
2、在买花甲时，我们可以探一下花甲的重量，多拿几个起来探重量，如果有个别花甲是比较轻的，那这里面可能是空的，没有肉，我们要买那些重量差不多的花甲。