对于那些喜欢sleep late（睡懒觉）的人来说，breakfast（早餐）从来都像一个鸡肋般的选择。因此，早餐不得不拉上健康给自己endorsement（背书），告诉大家“早餐不能少，身体才能好”。
早餐的重要性得到了研究的支持。澳大利亚Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation（联邦科学与工业研究组织）的研究发现，早餐确实有助于改善memory（记忆力）和attention（注意力）。这也说明为什么学生在晨读前最好先吃点东西。
在学生的世界里重要的是记忆力，而在成年人的世界里，weight control（控制体重）则成了同样重要的问题。至少对那些致力于lose weight（减肥）的人来说，多重视早餐是没错的。英语中有谚语称“Breakfast like a king， lunch like a prince and dinner like a pauper”（早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐），这是减肥的金科玉律。研究人员发现，那些早餐吃得丰盛的人，比那些中午或晚上吃大餐的人body mass index（BMI，体重指数）普遍更低。研究人员认为，早餐有助于增加satiety（饱腹感），这有助于减少每天的calorie intake（卡路里摄入）。
当然，经常吃早餐和健康之间的因果联系还需要更多的证据。因为往往吃早餐意味着起得早，这类人往往也有其他习惯性的health-enhancing behaviours（促进健康行为），比如这个群体中regular exercise（经常锻炼）的比例更高，而smoking（吸烟）的比例则更低，这同样是带来健康的原因。
而且，即使大家都承认早饭是一天中最重要的一顿饭，但知易行难在吃早饭方面也同样适用。按照Association of UK Dieticians（英国营养师协会）的数据，有大约三分之一的英国人和四分之一的美国人经常错过早饭。在很多情况下，早饭的竞争对手并非brunch（早午餐），而是sleepiness（嗜睡）。
