杏鲍菇怎么做_杏鲍菇的做法大全

菌菇在我的眼里都是宝,味道香营养好,口感似肉肉,怎么吃都喜欢。今天分享杏鲍菇的6种吃法,看看你吃过几种。

杏鲍菇怎么做_杏鲍菇的做法大全

一、【椒香杏鲍菇】

所需食材:杏鲍菇两根,生抽一勺,蚝油适量,黑胡椒粉适量,食用油适量。

步骤如下:1、将杏鲍菇清洗干净后,先切段,再切片,再打个花刀在表面划出格子形状(打花切有两个作用,一是能更入味,二是好看)。

2、将切好的杏鲍菇放到一个干净的容器中,加入生抽和蚝油,腌制会儿。

3、热锅准备油,放入腌制好的杏鲍菇,中小火慢煎。

4、煎至一面金黄,撒上黑胡椒粉,继续煎至两面金黄色,出锅。

杏鲍菇怎么做_杏鲍菇的做法大全

二、【香煎杏鲍菇】

所需食材:新鲜杏鲍菇1根,草鸡蛋1个,椒盐2匙,淀粉适量,食用油适量。

步骤如下:1、将杏鲍菇清洗干净,切厚薄均匀的片备用。

2、将鸡蛋磕入一个干净的空碗,打散,加入适量的淀粉和椒盐,搅拌均匀备用。

3、将切好的杏鲍菇片放入到鸡蛋液中,拌均,使得杏鲍菇的表面挂上鸡蛋液。

4、平底锅中放入适量的油,油热,放入沾好鸡蛋液的杏鲍菇,中小火慢煎。

5、待底部煎至金黄,表面定型,翻面继续煎,煎到两面都成金黄色,杏鲍菇变焉,微出水就熟了。

杏鲍菇怎么做_杏鲍菇的做法大全

三、【素鲍鱼】

所需食材:杏鲍菇2根,小米椒2个,泡椒2个,青椒半个,生姜1小块,大蒜2瓣,小葱头2个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,食盐适量,白糖少许,食用油适量。

步骤如下:1、准备食材,将杏鲍菇洗净,切成厚厚的圆片,然后再用刀味道划出小方格子状。小米椒和泡椒切成小圈,青椒切成丁,生姜、大蒜和小葱头分别洗净切碎备用。

2、准备一只空碗放入小米椒和泡椒,加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1匙食盐和2匙白糖,加半碗清水搅拌均匀,酱汁就准备好了。

3、平锅中放适量的油烧热,放入切好的杏鲍菇,煎到一面金黄翻面继续煎到另一面金黄,煎至两面金黄色即可。(杏鲍菇的水分比较多,要耐心慢慢煎哦。)

4、另起油锅,放入姜、葱、蒜炸出香味,倒入煎好的杏鲍菇翻炒入香。

5、倒入事先调好的酱汁,翻拌均匀,煮至杏鲍菇上色入味,加入青椒丁。

6、用1勺淀粉加水调成淀粉水,加入锅中,分两次加入烧开,只要汤汁变浓稠就好,关火出锅。(淀粉水不一定要全部加入。)

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四、【凉拌手撕杏鲍菇】

所需食材:杏鲍菇2根,大蒜2瓣,香菜2根,小米椒1个,生抽2勺,醋2勺,蚝油1勺,食盐少许,糖少许,芝麻油适量。

步骤如下:1、将杏鲍菇洗净后,用手撕成细丝状备用。大蒜洗净切碎,小米椒和香菜分别洗净切好。

2、锅中放入适量的水烧开,加入少许的盐,放入杏鲍菇焯煮3—5分钟左右。

3、将煮熟的杏鲍菇捞出,放入冷水中过凉捞出,挤干水分,放入盘中。将小米椒、大蒜末和香菜放到一起,加入生抽、蚝油、醋和糖,再将锅中倒入适量的油烧热倒入配料中,激出香味。

4、将酱汁浇到杏鲍菇上搅拌均匀,撒上白芝麻就完工了,端上桌开吃。

杏鲍菇怎么做_杏鲍菇的做法大全

五、【杏鲍菇炒香肠】

所需食材:杏鲍菇1根,香肠1根,青椒2个,生姜2片,葱白2段,食用油适量,蚝油1勺,椒盐2匙,鸡精少许。

步骤如下:1、将杏鲍菇洗净,切片,香肠也切片备用。青椒、生姜和葱白分别洗净,切好备用。

2、热锅热油,放入生姜和葱白炸香,再放入杏鲍菇和香肠中小火翻炒。

3、翻炒至香肠微微出油,杏鲍菇变焉,变得油亮。(记得是用小火煸炒哦)

4、加入1勺蚝油,加入青椒一起翻炒,炒至青椒断生,杏鲍菇也熟了,再加入椒盐炒匀,撒入鸡精拌匀出锅。

杏鲍菇怎么做_杏鲍菇的做法大全

六、【杏鲍菇牛肉粒】

所需食材:牛肉400克、洋葱1个、杏鲍菇1个、酱油1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉适量、盐少许、料酒适量、食用油适量。

步骤如下:1、将牛肉解冻后切成小块状,清洗去血水后沥干水分,加入酱油、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、盐和料酒拌匀,最后再淋上少许食用油拌匀锁住水分,腌制半小时。

2、腌制牛肉的时间正好用来做其它辅材,将杏鲍菇切成小颗粒状(最好与牛肉粒大小一致),洋葱切成块状备用。

3、锅中放适量的油(有黄油的用黄油更香哦),油热后放入腌制好的牛肉粒,煎到表面变色,再加适量的黑胡椒翻炒1分钟左右盛出(时间不宜过长,牛肉会老)。

4、另起油锅,油热后放入洋葱,炒到洋葱微微变软,出香味。

5、倒入杏鲍菇和洋葱一起翻炒,炒到杏鲍菇表面变色后,加入少许的盐炒匀。

6、倒入炒好的牛肉粒,连同汤汁一起倒进去,和杏鲍菇一起翻炒均匀上色即可出锅啦。

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