2、咱们先将咱们准备好的鸡蛋取出来,将鸡蛋放在水中充分清洗干净,清洗完了之后再将鸡蛋控干水分放到一旁备用,然后再准备一个小碗,在碗中放上适量的食盐,食盐不要太多,然后倒入适量的清水将它们充分搅拌均匀,一直搅拌到食盐融化。食盐融化之后咱们向里面打上一个鸡蛋。
3、因为鸡蛋和水是不融合的,所以这样就能够很好地防止鸡蛋散花了。接下来咱们取出炒锅,在锅中倒入适量的清水,然后加上适量的食盐,将它们充分搅拌均匀,然后开火将水煮至底部冒小气泡,等到水热之后咱们再把鸡蛋慢慢地倒进去。
4、在倒鸡蛋的时候也是有讲究的,并不是说一股脑地将鸡蛋倒进去就完了,咱们需要先将装鸡蛋的碗边放入水中,然后贴着锅底慢慢地将鸡蛋倒到里面,这样倒的时候鸡蛋就不会受到太大的晃动,就会减少散花的几率。
5、咱们在倒的时候一定要轻一点,千万不要晃动水,倒完一个鸡蛋之后,咱们再将其他的鸡蛋按照这样的方法全部倒入锅中,全部倒进去之后,盖上盖子焖至定型,定型以后咱们用铲子把鸡蛋的底部铲一铲,让其脱离锅底,将所有的鸡蛋都全部铲起来。
6、鸡蛋脱离锅子底部之后咱们用大火继续将其煮两分钟,时间到了之后把表面的浮沫全部打出来,再用大火再煮一分钟,一分钟之后将所有的荷包蛋都控水捞出来,非常美味的荷包蛋就这样做好了,个个圆润光滑,一点也不散花,不仅看着漂亮,吃起来更是非常鲜嫩美味。
【小贴士】 1、咱们在开始煮荷包蛋的时候,一定要用小火,火候不能太大。 2、煮荷包蛋的时候要在水刚刚冒小气泡的时候就将其放进去,千万不要将水煮至沸腾,因为沸腾的水就很有可能将鸡蛋煮散花了。
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