三黄鸡怎么做_三黄鸡的做法步骤

三黄鸡用盐埋起来,出锅软嫩咸香不油腻,比烤鸡好吃,你吃过吗?

在民间,有“无鸡不成宴”的说法,因为“鸡”的谐音是“吉”,吃鸡就是图个吉利,对于过年过节,饭桌上少不了一只鸡。鸡肉的做法很多,比如炒鸡、炖鸡、炸鸡、烤鸡等,平时也经常吃,过年了应该换个口味,新年有新意嘛。

三黄鸡怎么做_三黄鸡的做法步骤

鸡肉不仅好吃,营养价值也很高,含有丰富的蛋白质,脂肪含量很少,就算经常吃也不用担心长胖,过年可以放心大胆地吃鸡了,大吉大利。

今天我带给大家的是一个不一样的鸡肉做法,不加水不加油,出锅比烤鸡还要香,你吃过吗?

三黄鸡怎么做_三黄鸡的做法步骤

在我们当地,鸡肉价格很便宜,三黄鸡一斤在7~8元,过年过节买一只也就四五十元,做一做端上桌,全家都开心。这种做法是用盐把鸡肉“焗熟”,全程是不加一滴水和油的,都是靠鸡肉自身的油脂和水分,出锅后软嫩鲜香,咸香可口。拿烤鸡我都不换。

下面就和大家分享一下【盐焗鸡】的做法,准备一口砂锅、一包粗盐就够了,而且全程无需看管,非常省心。

三黄鸡怎么做_三黄鸡的做法步骤

准备一只三黄鸡、一包粗盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

【具体做法】

1、去市场上买一只三黄鸡回来,尽量买活鸡,也可以买冷冻鸡,价格比较便宜,差不多20元一只。让卖鸡的老板处理干净,回家后用清水冲洗干净,然后放在阴凉通风处沥干水分,一定不能有水。

三黄鸡怎么做_三黄鸡的做法步骤

2、先拿一个炒锅,倒入适量的粗盐,加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料,开小火炒盐,炒几分钟把食盐的香味炒出来,当食盐变得黄丢丢的,就可以关火了。

三黄鸡怎么做_三黄鸡的做法步骤

3、拿出一个砂锅,砂锅的保温性好,如果没有的话用炒锅也可以,先在锅底铺上一层盐,不能少于2厘米,把晾干的三黄鸡的鸡爪、鸡脖都塞进鸡肚子里,然后放在粗盐上,然后把剩下的粗盐倒在鸡肉上,把鸡肉埋起来。

三黄鸡怎么做_三黄鸡的做法步骤

4、鸡肉一定要被粗盐完全盖住,而且要盖均匀一点,这样味道才更一致,更咸香。

5、盖上砂锅的盖子,用小火加热,焗40分钟后关火,这时候鸡肉已经熟了,但先别拿出来,用余温继续焗20分钟,让鸡肉更加酥烂,更加入味。

三黄鸡怎么做_三黄鸡的做法步骤

6、全程总共一个小时,而且是干烧,所以一定要用砂锅或铁锅,不能用有涂层的不粘锅,不然锅就毁了。把焗好的鸡肉取出来,用刷子把表面的盐粒里都刷掉,不要有残留的盐,不然吃起来会很咸的。

三黄鸡怎么做_三黄鸡的做法步骤

7、用手把鸡肉撕成小块,或是用刀剁成块,摆入盘中,不用任何蘸料,直接吃就可以了,软嫩鲜香,而且不油腻,比烤鸡好吃多了。

8、焗完鸡肉的盐含有较多的水分,保存时容易受潮融化,倒入铁锅中开火炒几分钟,炒干后晾凉,用袋子或盒子装起来,下次还可以用。盐是不用担心发霉变质的。

三黄鸡怎么做_三黄鸡的做法步骤
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
上一篇 2022-08-26 11:13:13
下一篇 2022-08-26 11:16:53

相关推荐

  • 如何摆放金蟾会旺财_摆放金蟾的讲究

    招财金蟾是中国信仰中的灵物,别称招财蟾蜍、三足金蟾等,为旺财之物,常被用来装饰家居,古代民间传说它能口吐金钱,古代有刘海修道,用计收服金蟾以成仙,后来民间便流传刘海戏金蟾、步步钓金…

    2022-06-14
  • 屠苏酒谁先喝_屠苏酒的讲究和功效

    屠苏酒一般年长者和年少者谁先喝 正确答案: 年少者。 古人平常饮酒是年长者先饮,饮屠苏酒时则是从年少的小儿饮起,年长者在后。据《荆楚岁时记》载:“必饮酒次第,从小起。”…

    用户投稿 2022-04-05
  • 五金店卖哪些产品(五金店最好卖的产品)

    在每一个乡镇和城市的每一个角落,都有各种大小不一的商品,招牌,醒目的五金店或者水暖建材店。 而这些五金店大都以零售为主,主要销售与老百姓建筑装修息息相关物品,和当地厂矿企业消耗品。…

    2022-04-22
  • 暖足贴是如何发热的(暖足贴使用注意事项)

    暖宝宝如何发热的呢? 暖宝宝能发热,主要是因为暖宝宝包里含有的发热材料,这些材料是由铁粉、活性炭、蛭石和无机盐等合成的聚合物,当打开塑料包装袋后,空气就会通过袋子上面的小孔孔渗入到…

    用户投稿 2022-03-22
  • 左派右派是什么意思_一文解答

    在时事新闻中,我们经常能听到外国右翼左翼政党怎么怎么了。在我们的历史课本中也屡次提到“左倾”、“右倾”以及“左派”、“右派”等名词。这些名词都以“左”、“右”两字作为区分,意思显然…

    2022-05-27
  • 闲鱼延长收货可以几天(闲鱼可以延长收货时间能延长几天)

    在闲鱼二手交易平台,如果交易,都需要确认收货。即使我们不确认收货,也会有一定的时间。很多闲鱼用户想知道闲鱼可以延迟收货多少次?下面是相关介绍。 闲鱼能延期几次? 可以延迟收货,不过…

    2022-04-18

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。