用料
- 九肚鱼 500克
- 小米椒 1个
- 香葱 2段
- 姜 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 白酒 1勺
- 椒盐 适量
- 蛋清 2个
- 面粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 五香粉 适量
- 泡打粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、九肚鱼去头去尾去鳍,切断。姜切片,加入白酒,黑胡椒粉和小许盐抓匀,腌30分钟。 2、调脆浆。面粉和玉米淀粉比例是4:1,加入蛋清,五香粉和一小撮泡打粉。加入适量的水调成糊状。 3、加入一勺食用油。 4、调成像酸奶那样的糊。 5、腌好的九肚鱼撒上玉米淀粉。 6、拌匀。 7、放入脆浆糊中裹满脆浆。 8、油烧至7成热,下油锅炸,大火。 9、炸至金黄色,这个成品很漂亮了。 10、锅中流底油,炒香小米椒和葱花。 11、加入炸好的九肚鱼,撒上椒盐炒一下就可以出锅了。版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。