荠菜怎么吃_荠菜的家常做法

荠菜怎么吃_荠菜的家常做法

食谱 食材:荠菜、面粉、大蒜、辣椒 调料:食盐、芝麻油、辣鲜露、红油、生抽 步骤1 准备荠菜400克,洗净后盆中备用,加入少许食用油(为了锁住荠菜水分,避免出水太多),有很多人做的时候都会遗忘这一步,大家要切记,接着用手拌匀,防止在蒸制的时候粘连~
荠菜怎么吃_荠菜的家常做法

步骤2 加入适量面粉,抖散均匀,以不粘手为宜~
荠菜怎么吃_荠菜的家常做法

步骤3 起锅烧水,放上篦子,摊上蒸笼布,开大火把水烧开,水烧开后,放入荠菜,摊薄均匀,这样蒸好后不会成坨,改中火蒸5分钟即可~
荠菜怎么吃_荠菜的家常做法

步骤4 准备调汁,大蒜拍扁切末备用,红椒去籽先切条再切小粒,加入辣鲜露5g,红油5g,芝麻油10g,生抽5g~
荠菜怎么吃_荠菜的家常做法

步骤5 5分钟后,取出蒸好的荠菜,盆中快速抖散,以防粘连,再撒上少许食盐入荠菜的底味,静置散热放凉后淋入汁料即可开动了~
荠菜怎么吃_荠菜的家常做法

总结 3月的时令野菜不仅有荠菜,还有苋菜、马齿菜、苦菜等,大家不管是蒸荠菜还是蒸其它菜品,大家都可以依照我上面的方法在家自己蒸,营养丰富一日三餐都能换着花样吃,调汁时加入的辣椒有开胃功效,尤其适合没有食欲的人,嗜辣也能吃辣的人还可以加大辣椒的量,当然如果你或家人不喜欢或不能吃辣,还可以根据自己口味自行更换调汁料,只加入食盐、芝麻油、大蒜、生抽简单的调料一样也会有美味的口感~
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