如何调制出好吃的韭菜馅_韭菜馅的调制秘诀

9月已经到来,凉爽的秋季也算正式来到了,每到这个时候,我最喜欢吃的就是各种各样的面食,尤其是饺子。 热乎乎的饺子,能够起得很好的暖胃作用,在凉爽的秋季吃饺子的话,还能让你的胃口更佳,你是否也爱吃饺子呢?
如何调制出好吃的韭菜馅_韭菜馅的调制秘诀

饺子除了好吃以外,它的做法还非常丰富,因为只要饺子馅调的好,不管是哪一种味道的饺子,都能让你吃的满口余香。 像我在秋天的时候,就非常喜欢吃韭菜馅的饺子,因为韭菜性温,在秋天吃的话,还能起到很好的暖体作用,如果你也喜欢吃韭菜馅饺子的话,那么今天就让我来给你分享一道,有关韭菜馅的调制方法如何?
如何调制出好吃的韭菜馅_韭菜馅的调制秘诀

在搭配韭菜馅的时候,很多人都有一个误区,那就是往里加入的调味品越多就越好吃,如果你还在这样想的话,那就太错了。 韭菜属于蔬菜类食物,味道本身就鲜美,因此在调馅的时候,用料是非常简单的,其次我们还要注意一个要点,那就是要牢记三不放,这样韭菜鲜美的味道,才能得到最大化保留,一起来看看我是怎么做的吧!
如何调制出好吃的韭菜馅_韭菜馅的调制秘诀

【韭菜馅】 【原料】:韭菜、鸡蛋、食用油、虾皮 【制作】 1、准备小半斤韭菜,将其切成韭菜末,并加入少许食用油搅拌均匀,把它内部的水分给锁住,注意不要加盐,会把韭菜中的水分给杀出。 2、这第1步能放的就是盐,因为盐的杀水能力是非常强的,一旦韭菜中的水分被杀出,那么它的鲜味,就会大大流失。
如何调制出好吃的韭菜馅_韭菜馅的调制秘诀

3、准备几个鸡蛋,将其打成蛋液后,用小火煎成鸡蛋碎后出锅,与韭菜碎搅拌均匀备用,然后再准备一些虾皮,一同搅拌均匀。 4、韭菜与鸡蛋、虾仁进行搭配以后,是三鲜饺子的最佳搭配,不仅味道香浓,而且鲜味也会更足,可以做到鲜上加鲜。 5、做到这一步的时候,是不是很多人都会往里面,加入各种调味品呢?像什么五香粉、生抽、老抽等调味品,都会加入。
如何调制出好吃的韭菜馅_韭菜馅的调制秘诀

6、如果你还在这样加的话,就太错误了,这第2不能加到就是五香粉,因为五香粉是由各种大料,混合所形成的,本身气味就很重。一旦加入到韭菜馅中,去调味的话,就会影响韭菜本身的鲜味。 7、这第三不能加的就是生抽和老抽,虽然它们能提鲜、调味,但是与韭菜进行混合以后,立马就会变味。做三鲜韭菜馅饺子,最大的败笔就是生抽、老抽的加入,这是很多人都忽略的。
如何调制出好吃的韭菜馅_韭菜馅的调制秘诀

所以说,我们在做韭菜馅的时候,调味品的加入是越少就越好,按照我教你的方法,去进行加入就可以了。 如果你想让韭菜馅的香味更浓的话,我们在加食用油的时候,可以采用香油来代替食用油,味道就会更浓。 正宗的韭菜馅用料,只需用到韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮和食用油就可以了,这样调出来的韭菜馅,包你吃了还想吃。
如何调制出好吃的韭菜馅_韭菜馅的调制秘诀
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