豆腐怎么做好吃_解锁豆腐的最新吃法

大家好,豆腐营养丰富,不管是拿来红烧还是炖肉都是非常好吃的,而且豆腐有很好的补钙的功效,也富含很多优质的蛋白质,非常建议家里有老人和小孩的食用。
豆腐怎么做好吃_解锁豆腐的最新吃法

今天就教大家一个豆腐的新吃法,不要总是煎、炒、红烧了,只需打入3个鸡蛋,出锅入味嫩滑超下饭,我家一周吃6次都不腻。快跟着我一起来看看怎么做的吧!
豆腐怎么做好吃_解锁豆腐的最新吃法

一、开始制作(准备食材)

买来两块钱的嫩豆腐,改刀片薄一点,再横着切上几刀,宽度大概在一厘米左右,竖着切上几刀,把豆腐切成像这样的小四方块,烧的时候比较容易入味。豆腐块切好后放在一边备用。
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再准备一些料头,切上少许葱白碎。切好装在碟中备用。几颗大蒜先切成蒜片,然后再剁成蒜末,剁成细细的蒜末装碟备用。 一个青椒对半划开,取出里面的籽,再切成斜刀块,切好放碟子里备用。红椒同样也先切成长条,再切成斜刀块,切好和青椒装在一起。
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二、调料汁

碗里倒入2勺生抽,1勺老抽。半勺蚝油,再来点食盐,胡椒粉,鸡精,少许的白糖提鲜,加入小半碗的清水,用勺子搅搅匀,把调料充分地化开放在一边备用。
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三、裹鸡蛋液

起锅倒入一大碗的清水,盖上盖子把水煮开,水开后加上一勺食用盐,把刚刚切好的豆腐块倒进去,用盐水来焯水,可以很好的去除豆腥味,焯水一分钟左右就可以用漏勺捞出来吧。 焯过水的豆腐装在大盆里,稍微摊开晾凉一点,并准备一个小碗,打入3个新鲜的鸡蛋,放少许的盐入味,一点点白醋去除蛋腥。用筷子挑起着打,把蛋液打均匀,直接把蛋液倒到豆腐里面去,用筷子轻轻地搅拌均匀,让每一块豆腐都能裹上一层鸡蛋液。这样下锅煎制的时候不会吸太多的油,口感也特别的丰富。
豆腐怎么做好吃_解锁豆腐的最新吃法

四、煎豆腐

起锅倒入比平时炒菜多一点的食用油,油烧热,把鸡蛋豆腐倒进去,用铲子整理摊平,将豆腐鸡蛋能够很好地均匀受热,中小火来慢慢煎制,把底部煎定型。 朋友们,您的支持就是我最大的动力,请用您发财的小手给我点个赞吧,非常感谢。
豆腐怎么做好吃_解锁豆腐的最新吃法

现在有3分钟,表面的蛋液基本凝固,再用铲子分成小块地来翻动,把表面这一层也煎至微黄,鸡蛋豆腐煎到像这样特别的干香,每一块豆腐都被鸡蛋包裹着,两面金黄看着就很有食欲。用铲子稍微打散,然后盛出来备用。
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五、下锅焖

另起锅热油,倒入葱蒜,小火翻炒出香味,加一勺豆瓣酱继续翻炒,炒出酱香味。全部出香味以后,倒入刚刚调好的料汁,大火烧开,煮开后把鸡蛋、豆腐倒进去,稍微整理一下,让豆腐都能浸到汤汁,盖上盖子,中火焖五分钟,把豆腐充分焖入味。
豆腐怎么做好吃_解锁豆腐的最新吃法

时间到,开盖翻动几下,转大火,倒入青红椒烧至断生,淋入少许的水淀粉勾芡,保持大火收汁,把汤汁收至浓稠,撒上一点小葱就可以出锅啦。 一道好吃的酱焖鸡蛋豆腐就做好了,非常的咸香入味,嫩滑又下饭,一口下去能吃到豆腐香,也能吃到鸡蛋香。
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