一、开始制作(切土豆丝技巧)
炒土豆丝首选黄皮土豆,口感更脆,而且要买大一点的,切出来丝才够细长。用刮皮刀把土豆的皮给削掉,切土豆的时候先切几片下来,再用切口立在案板上,这样土豆就不会打滑,更好操作了。新手切厚也没关系,主要片要均匀一致,这样炒出来味道。二、准备配料
现在来切配料,小葱切成长段,切好后装在碟中备用。红辣椒取1/3,再切成细丝,既能增加辣味又配色好看,切好后和葱段准在一起备用。三四瓣大蒜先拍扁,然后再剁成蒜末,蒜末剁好装在小碟中备用。三、土豆丝焯水
泡好的土豆丝多洗两遍,捞出来放到锅里,烧一锅开水,把土豆丝倒进去,焯水10秒钟时间。不能太长,不然待会儿一炒就碎了。先把土豆丝焯至半熟再下锅,炒的时候减少炒制的时间,能够最大程度地保留脆爽的口感。焯过水的土豆丝马上放到凉水里边过一遍,炒的时候不会粘过。土豆丝就处理好了放在密漏里面,稍微沥干水分。 朋友们,视频看到这里啦,请伸出您发财的小手给我点个赞吧,您的支持就是我创作的最大动力,感谢大家。四、下锅炒
准备开锅炒,起锅倒入食用油,放入一把青花椒小火炒出香味,炒上2分钟,青花椒颜色变深,闻到浓浓的香味就可以把青花椒捞出来不要,把蒜末倒进去,小火翻炒出蒜香味。版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。