青豆有什么功效_青豆的功效和营养价值

2022-09-11 10:07:54 • 用户投稿 • 阅读 208

青豆的营养价值很丰富，含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。具体如：热量（大卡）373 胡萝卜素(微克)790 钾(毫克)718 磷(毫克)395 钙(毫克)200 维生素A(微克)132 镁(毫克)128 碳水化合物(克)35.4 蛋白质(克)34.5 脂肪(克)16 膳食纤维(克)12.6 维生素E(毫克)10.09 铁(毫克)8.4 硒(微克)5.62 锌(毫克)3.18 烟酸(毫克)3 锰(毫克)2.25 钠(毫克)1.8 铜(毫克)1.38 维生素B1(毫克)0.41 维生素B2(毫克)0.18

青豆的功效与作用

1、补充蛋白质 青豆的蛋白质不仅量高而且质优，可与肉、蛋中的蛋白质相媲美，且易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。 2、防治心血管疾病 青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 3、促进儿童骨骼发育 青豆富含矿物质，镁元素可调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。 4、防癌抗癌 青豆含皂角苷、蛋白酶**、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

5、防治衰老 青豆含儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可抵御自由基对人体的侵害，有延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 6、有利生长发育 青豆含蛋白质和纤维素，以及人体所需的维生素A、维生素C和维生素K，维生素B。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素，这些都能为人体生长发育提供营养。 7、益脑健脑 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 8、防治骨质疏松 青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。 9、减肥瘦身 减肥可以尝试用青豆作为零食。青豆脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁，营养又健康。

10、缓解便秘 定期吃青豆可以保证身体正常排便，因为青豆中富含高纤维，能有效缓解便秘的症状。 11、有利心脏健康 现代医学研究证明，青豆中富含的β-胡萝卜素，具有减少心脏病发病率，降低胆固醇的功效。 12、增强身体抵抗力 青豆富含类黄酮、类胡萝卜素、酚酸和多酚类抗氧化剂，有助于增强身体抵抗力。那些免疫力低下的患者应该在日常饮食结构中加入青豆，常吃对身体大有益处。