驴打滚是什么东西_驴打滚的由来和成分

驴打滚其实是一种小吃,它是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。 驴打滚因为味道香甜、入口绵软,别具一番风味,由此受到很多人的喜欢,也有很多外地游客对这道美食很感兴趣,想要一尝究竟。
驴打滚是什么东西_驴打滚的由来和成分

驴打滚为什么叫这个名字

对于“驴打滚”的由来,古人对此也是疑惑不解。在《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还有“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。现在在小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因为滚黄豆粉面,其颜色也是呈**. 承德地区盛产黍米,承德叫黄米,性粘。驴打滚就是用黍米做成的一种大众化小吃,在承德已有200多年的历史。驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。 “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金**,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。

驴打滚好吃吗

豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,(南方地区却喜欢称之为马打滚)它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。 制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈**,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为**,是群众非常喜爱的一种小吃。
驴打滚是什么东西_驴打滚的由来和成分

驴打滚吃多了会怎样

驴打滚虽然很好吃,但是毕竟是一道面食甜品,里面含有较多糖,吃多容易发胖,导致血糖升高**。 由于制作驴打滚一般使用的原料是糯米粉,用糯米制成的糕点不宜多吃,吃多容易导致消化不良。
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