皮蛋怎么凉拌好吃_凉拌皮蛋的材料及做法

凉拌变蛋是我们生活中经常见到的下酒菜,食材简单,爽口开胃,做法也特别简单。 今天就给大家分享一道凉拌变蛋的家常做法,学会这样调料汁,吃起来爽口开胃,下酒特别棒。 下面请看我们的具体操作: 1.首先我们把变蛋剥去外壳,全部剥好以后,用清水清洗一遍。
皮蛋怎么凉拌好吃_凉拌皮蛋的材料及做法

2.然后把它从中间切开,一切四瓣,摆入盘中。
皮蛋怎么凉拌好吃_凉拌皮蛋的材料及做法

3.把皮蛋切好以后,我们准备一下辅料: 蒜子一小把拍扁,剁成蒜末,生姜一块拍扁,切成姜末,姜末最好剁的细一点,这样更加入味,剁好以后和蒜末放在一起,碗里加入一勺辣椒面,喜欢吃辣的可以多放一下,不喜欢吃辣的可以不用放。
皮蛋怎么凉拌好吃_凉拌皮蛋的材料及做法

4.炒锅烧热,加入一大勺食用油。
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5.油温七成热时关火,我们把热油泼在姜末,蒜末和辣椒上面。
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6.然后用勺子搅拌均匀,加一勺生抽,两勺陈醋,再加一勺蒸鱼豉油,加一点点白糖提鲜,再加入味精少许,用勺子搅拌,化开所有调料。
皮蛋怎么凉拌好吃_凉拌皮蛋的材料及做法

7.最后把调好的料汁浇在变蛋上面,这个我们就不用放盐了,因为生抽和蒸鱼豉油都是咸的。
皮蛋怎么凉拌好吃_凉拌皮蛋的材料及做法

8.再放上一朵青菜叶(香菜或荆芥叶)用来点缀,就可以上桌食用了。
皮蛋怎么凉拌好吃_凉拌皮蛋的材料及做法

9.好了,这道简单又爽口的凉拌变蛋就做好了,有空就在家试试吧。
皮蛋怎么凉拌好吃_凉拌皮蛋的材料及做法

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