生姜是厨房中再普通不过的调味料，不过也是一种中药材。其中含有其他食材没有的姜辣素，可良性刺激胃肠道黏膜，使得胃肠道处于充血状态，进而增强消化能力，同时也能缓解吃冷饮所引起的腹痛、腹胀以及呕吐；生姜也能促进全身血管扩张，加快全身血液循环，利于毛孔张开，帮助排除体内寒气和病菌。总而言之，经常吃生姜能起到保健强身和养生益寿效果。但民间流传晚上吃姜胜似砒霜，这真的如此吗。
晚上吃姜胜似砒霜吗？
晚上吃姜赛砒霜没有任何依据，这是一个谣言。之所以很多人晚上不吃姜，是因为生姜中含有辛辣以及芳香物质，也含有姜辣素等一些活性成分，可刺激娇嫩的肠胃黏膜；同时生姜可刺激心脏和血管，若晚上吃生姜可能会加快心跳速度，促进全身血液循环，使得中枢神经变得异常兴奋，进而引起失眠。晚上吃生姜只是会影响睡眠，并不会对身体带来其他伤害。
正确用生姜能治疗哪些疾病？
1、身体水肿
多数人吃生姜时会把皮去掉，然而生姜皮是一种中药材，能辅助治疗多种水肿。无论是妊娠水肿、月经期水肿还是肾炎水肿，都能通过五皮饮来治疗，生姜皮是其中的配方。
2、去除脚臭
把生姜切成片直接放进开水中，然后加入适量的醋和盐，当水温降到60℃时就可以泡脚了，每次泡脚控制在15分钟以内。不仅仅促进全身血液循环，而且也能去除脚臭，缓解脚汗多的问题。
3、治疗感冒
大部分人都知道生姜能辅助治疗感冒，一般制作成可乐姜汤又或是红糖姜水。不过值得提醒的是，只符合没有嗓子疼痛症状、如扁桃体红肿的感冒可以用生姜治疗。
4、缓解身体疼痛
生姜能缓解身体多个部位疼痛，如吃太多生冷食物所引起的腹痛和痛经等。尽量选择老姜，因为发散力强而且效果好。
如何吃对生姜？
1、吃肉时搭配生姜
生姜也是一种调味品，能祛除肉类的腥膻味。另外生姜也能促进消化液分泌，帮助消化高蛋白质食物。所以吃肉时搭配生姜能促进消化，只吃一克就行。
2、阳虚怕冷的人去姜皮
生姜是温性的，能缓解手脚冰凉、全身乏力困倦以及四肢怕冷等阳虚体质症状；受到风寒感冒、痛经、淋雨受寒等可以喝红糖生姜水，起到发汗解表效果，同时也能去除寒气和温暖子宫。不过姜皮是凉性的，阳虚怕冷的人尽量把姜皮去掉。
温馨提示
虽然生姜有很高的药用价值，但阴虚火旺和内热的人尽量少吃为妙，这两类人易出现心烦意乱，手脚心发热，失眠，口干舌燥，大便干结等；还有服用凝血类药物以及胆结石病人也不能吃太多姜。最最重要的是坏掉的将坚决不能吃，因为产生的黄樟素毒性很强，会使得肝细胞变性，甚至会诱发癌症。选择新鲜的生姜，购买的生姜可放在冰箱中冷藏一个月左右。