用料
- 面粉 300克
- 开水 120克
- 冷水 65克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 两个
- 韭菜 300克
做法步骤
1、面粉中先加入开水,用筷子拌成絮状 2、然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用。 3、韭菜切末,淋入适量的植物油,拌匀 4、鸡蛋液打散 5、锅中倒热油,倒入鸡蛋液,一边倒一边用筷子搅散,蛋液凝固后关火晾凉。 6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器,加入盐,拌均匀 7、揉好的面团擀成长条后切成小剂子 8、将小剂擀成圆形 9、包入馅料 10、上下对折,边缘捏紧 11、再捏出花边 12、平底锅烧热倒入少许油,油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄 13、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水 14、盖上盖子,小火焖至水份收干,锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。 15、韭菜盒子翻个面,将表面也煎出金黄的颜色 16、香喷喷的出锅啦小贴士
1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软,放凉了吃也一样好味道哦。 2、韭菜先拌入油,油锁住了韭菜的水份后就不会出水了,后期再加入盐。版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。