椒麻鱼片是我的心头好,入口即化,椒香麻辣,鱼片爽滑。每次去饭店必点。除了美味,爱上它还有一个更重要的原因,鱼片无骨刺。你可以无后顾之忧的大口朵颐,过瘾。
麻、辣、鲜、香,是椒麻鱼片的精髓所在。其中,“麻”是当仁不让的C位。麻椒在热油的激发下,麻味纯正、入口香醇。
鱼片营养丰富,具有益气暖胃、补齐养颜的功效。今天跟大家分享一个十分简单又好吃的做法,以后想吃这道菜在家就能自己做啦。
家庭版椒麻鱼片需要准备什么食材?
黑鱼、麻椒、干辣椒、小米辣、白胡椒粉、盐、啤酒、水淀粉、鸡蛋清、小香葱、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油椒麻鱼片的做法
1、黑鱼洗净,剔骨,斜着下刀切鱼片。(可以直接去超市买去骨的黑鱼片,这一步就可以省略啦)将片好的鱼片放入料理盆,加两勺啤酒(家里的料酒刚好用完了,可以用黄酒、啤酒代替)、两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清,拌匀,腌制10到15分钟。椒麻鱼片的制作小贴士:
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