油焖茭白是怎么做的_油焖茭白的家常做法

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。吃茭白的季节到了,今天分享一道油焖茭白的家常做法,不用油炸,还更好吃。

油焖茭白是怎么做的_油焖茭白的家常做法

食材:茭白、青椒

调料:油、猪油、大葱、蒜、盐、酱油、老抽、白糖、蚝油、陈醋、水淀粉、香油

制作步骤:

1.茭白洗净后,改刀切成滚刀块备用。

油焖茭白是怎么做的_油焖茭白的家常做法

2.和其它做法不同,我喜欢加一点青椒来搭配,不仅提色,口感上也能弥补。青椒切片后热锅,然后倒入青椒片,加点盐,炒干水气后倒出备用。

油焖茭白是怎么做的_油焖茭白的家常做法

3.锅热倒油,因为茭白本身的味素,所以最好再加勺猪油,这样口感才更香滑。六成油温把茭白倒进去翻炒,一直炒到胶白的皮有点焦黄,把茭白先捞出来。这个时候茭白带的一点苦涩味就没了,而且口感上比油炸出来的还要好吃。

油焖茭白是怎么做的_油焖茭白的家常做法

4.锅留底油,倒入葱、蒜,把香味爆出来,再把茭白回锅后开始调味,加点酱油增香、老抽上色、一点盐、白糖和味、再来点蚝油提鲜,翻炒均匀后加一勺的开水,然后盖上锅盖转小火微煮3分钟,开锅一瞬间就是满屋飘香。

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5.把青椒倒进去,转大火来翻炒收汁,来一点薄芡,让汁水更浓郁,最后再来点锅边醋增香,翻炒均匀就可以关火,加几滴香油炒匀就可以装盘开吃了。

油焖茭白是怎么做的_油焖茭白的家常做法
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