木耳里面含有丰富的钙铁、磷、维生素钾等营养元素。它的口感比较清脆爽口，被誉为“素中之荤”，每年的冬天我家都会买上大量的木耳然后回家给小孩子炒菜吃，所以对于如何泡发木耳，木耳到底怎样做才好吃，我也是熟能生巧了。
不知道为啥，一到冬天我家孩子就喜欢吃木耳不喜欢吃青菜。正好冬天是进补的黄金季节，甭管是炒菜或者是凉拌都是不错的美味哦。那么如何快速的泡发木耳呢？很多朋友想吃木耳，但炒菜之前最头疼的就是泡发木耳了，今天我就把泡发木耳的详细做法分享给大家。话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
泡发木耳到底是用冷水还是热水呢？很多人都做错了，还有的朋友为了省事，都会提前一晚上泡发木耳。这个做法是大错特错的。懂行的朋友都知道，如果提前一晚上泡发木耳。那么木耳很容易滋生细菌。
木耳的泡发时间切记不要超过两到三小时，隔夜的泡发么一定不能吃哦。隔夜泡发的木耳容易产生米酵菌，吃了容易中毒。这一定要切记啦。
那么如何快速的泡发木耳呢？木耳到底怎样做才好吃，喜欢吃木耳，但又不会做的朋友赶紧跟着我来看一下吧。话不多说，直接给大家分享干锅了。
快速泡发木耳的正确做法？
1.首先准备干木耳一小把，然后把它放在密闭的长方体或者是圆柱体的玻璃罐子当中，在里面加入适量的温水。然后再加入少许的面粉和精盐。
2.盖上盖子给它上下摇晃三分钟，这个时候我们会发现。摇晃的过程当中木耳表面的杂质和脏东西自动就跑出来啦。而且晃的速度越快，时间越长，木耳它的泡发就更加完整。
3.尤其是用温水泡发的木耳，更加快速。冷水泡发的木耳不仅不完整，而且很难泡发，热水泡发的木耳，木耳容易皱缩。吃起来没啥口感。所以泡发木耳一定要牢记三点：温水、面粉和精盐。精盐可以杀菌消毒，面粉可以吸附木耳表面的脏东西。
木耳怎样做才好吃？
推荐菜谱：干炸木耳
1.首先准备新鲜的木耳，按照上述方法给他提前泡发三分钟。三分钟后木耳已经完全泡发好了。然后用手给它撕成小朵。
2.然后往木耳里面加入精盐、鸡蛋液，13香，少许的葱姜末用手抓拌均匀。准备一小把面粉，直接放入木耳里面。让木耳充分的裹匀面粉就可以啦。
3，炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热直接把准备好的木耳放入锅内油炸。当锅内出现噼里啪啦的声音响的时候，就代表木耳已经炸好了。炸好的木耳在上面撒上少许的香菜就可以出锅啦。
