牛筋面是中西部的特色小吃之一，口感爽滑筋道，后味醇香。因其表面有细泡，口感筋道，故而得名“牛筋面”。
牛筋面一般和凉皮一样凉拌吃，将辣椒油，醋，芝麻酱、蒜泥、黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌食用，口感鲜辣可口。
所需食材：
买来的泡好的牛筋面，又用清水洗了一下，黄瓜一根洗净，面筋一块洗净，大蒜一粒；
洗好的牛筋面控水之后放入盘中；
黄瓜切细丝，面筋切小块；
把黄瓜丝和面筋块放入盘中；
加食盐适量、辣椒油一汤匙、蒜泥半汤匙、香醋一汤匙、味精少许、香油少许、芥末油少许、芝麻酱将近一汤匙、凉白开小半碗；
搅拌均匀即可。口感鲜辣可口！ 粗略算了一下成本：牛筋面一元，面筋五角，黄瓜四角，其余就是各种调料了，应该加起来到不了三块钱吧？用时也就三分钟上下，真是既经济又实惠啊！
凉拌牛筋面
牛筋面简单介绍
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,吃法多样,以凉拌为主,或热炒/火锅中食用,冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成,用辣椒油,香油,花生酱,醋,蒜汁,调料水,黄瓜丝,花生碎等调制而成。
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