用料
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 48g
- 纯牛奶 28g
- 玉米油 23g
- 糖粉 50g
做法步骤
1、首先准备好食材 2、玉米油和牛奶混合均匀 3、用打蛋器搅拌成乳化状态 4、蛋黄和蛋清分离 5、蛋黄加入15克白砂糖 6、打散搅拌均匀后,加入牛奶溶液搅拌 7、低筋粉过筛 8、切拌法搅拌成均匀的蛋黄糊 9、蛋清加入剩下的白砂糖打发 10、打发成硬性小尖角状态 11、打发好的蛋白霜分三次和蛋黄糊混合均匀 12、搅拌好的面糊倒入模具中 13、放入预热好的烤箱,上下火150度,45分钟 14、烤好的蛋糕拿出来冷却,彻底放凉后脱模 15、成品图 16、成品图小贴士
小提示: 新手做戚风蛋糕,一定要把材料,工具准备好了再开始,不要做的过程中,到处找东西,首先做蛋黄糊,再去打发蛋白! 搅拌不能画圈圈搅拌,一定要用切拌法,就是炒菜那样去搅拌面糊。 烤箱在开始做时候就提前预热,这款海氏c40烤箱,是电脑智能控温,直接选择戚风模式就行了! 烤好后的蛋糕拿出来轻震几下再倒扣,完全放凉后才能脱模!不然会塌腰,失败!版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。