什么是驴打滚_驴打滚的做法教程

驴打滚是什么东西? 驴打滚也叫豆面糕,是老北京的传统闻名小吃之一。是由黄豆面,糯米粉和红豆沙卷裹而成,因成品上撒有黄豆面,如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因而得名”驴打滚” ! 驴打滚外层沾满了豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,老少皆宜。
什么是驴打滚_驴打滚的做法教程

驴打滚的做法
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食材配方

  • 主料:
  • 糯米粉300g
  • 黄豆面100g
  • 辅料:
  • 红豆沙300g
什么是驴打滚_驴打滚的做法教程

做法 共12个步骤

什么是驴打滚_驴打滚的做法教程

1.原料,糯米粉、豆沙馅、黄豆粉
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2.糯米粉用温水和成略软面团醒一会(让面团充分吸收水分)
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3.醒好的糯米团放入大盘中,大火蒸25分钟。
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4.蒸好的糯米团取出放至不烫手。
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5.糯米面团的时候来炒黄豆面,黄豆面放炒锅中,开小火炒出黄豆香味。
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6.炒至颜色发黄,有黄豆香味,取出备用。
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7.案板包上一层保鲜膜(防止沾案板)撒上炒好的黄豆面。取出蒸好的糯米团放在案板上。
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8.擀成大薄片。
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9.擀开的糯米皮上均匀的抹上一层红豆沙。
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10.从一头卷起。
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11.卷好的糯米卷。
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12.卷好的糯米卷,按照自己喜欢的大小切块,再均匀的撒上一层炒好的黄豆面即可。
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