香辣鸡胗怎么炒_香辣鸡胗的做法教程

甜脆香辣鸡胗是由鸡胗、洋葱、红辣椒、青辣椒,竹笋,芹菜、葱、姜、红油香辣酱、生抽、料酒、鸡精等做出的一道菜肴。

香辣鸡胗怎么炒_香辣鸡胗的做法教程

食材

鸡胗400g

青辣椒5个

红辣椒1个

泡椒100g

油适量

盐适量

生姜1块

大蒜2瓣

花椒油少许

生抽少许

黑胡椒粉少许

淀粉适量

豆瓣酱少许

料酒少许

香辣鸡胗怎么炒_香辣鸡胗的做法教程

甜脆香辣鸡胗的做法步骤

步骤

1. 准备好原材料。 2. 鸡胗清理干净切成薄片,加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉,抓匀腌制一会。 3. 红柿子椒切成小块,杭椒、泡椒切成小段。 4. 生姜、大蒜切成末。 5. 锅烧热放入适量油,加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。 6. 加入鸡胗大火翻炒至熟。 7. 加入红柿子椒、杭椒、泡椒,充分翻炒,使鸡胗和辣椒的味道相互融合。 8. 加入少许花椒油、生抽,翻炒均匀。 9. 装碟上桌。
香辣鸡胗怎么炒_香辣鸡胗的做法教程

附上做法二:

1、姜切丝,葱切葱花,青、红辣椒剪成小段,鸡胗打花刀切小块,洋葱切小块,芹菜切块,竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。

2、锅中倒入清水,芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。

3、炒锅倒入适量的油,放入红油香辣酱,再加入葱姜爆香。

4、放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒,淋上生抽。

5、放入洋葱,青、红辣椒,竹笋和芹菜,再炒大约1分钟。

6、出锅前放鸡精调味后,淋点香油翻炒均匀,即可出锅。

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