盐水鸭怎么做_盐水鸭的正宗做法

盐水鸭怎么做好吃

食材

鸭2000克,盐25克,醋25克,大葱25克,姜20克,八角5克,花椒1克,五香粉2克。

盐水鸭怎么做_盐水鸭的正宗做法

做法

1、将光鸭斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏,气管,食管,放入清水中浸泡,去除血污,洗净利润沥干水。用精盐,花椒,五香粉少许拌和腌制2小时后,再放在盐水中浸1-2小时取出洗净。

2、炒锅中放入清水,把鸭子和香醋、姜块、八角、葱结业放进去,置旺火上烧开,加盖闷20分钟,将鸭翻一个身,再焖烧20分钟左右,至鸭肉碍酥时取出,冷却即成,食用时,改刀装盘。

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