现在年夜饭桌上,鸡鸭鱼猪牛羊总是少不了的。小时候只有过年才会这么丰盛,所以格外珍惜。但现在生活条件好起来了,过年也只图个全家团聚,对大鱼大肉反而没有那么期待了。
这时候就需要我们将普通的食材做出新花样,好吃又好看,色香味俱全,拍照晒出来也更受欢迎!
老一辈常说蛤蜊就是“合利”,寓意着万事吉祥,事业蒸蒸日上,家庭团团圆圆!
寻常做法不是辣炒就是清蒸,今天我们就来点不一样的,蛤蜊配虾,笑口常开,好运自然来!
今天果酱就为大家带来蛤蜊酿虾滑
用自带鲜美的蛤蜊做容器,酿入虾滑馅,鲜上加鲜,爽滑翻倍!同时也借这道菜祝大家兔年“笑口常开”
· 食 材 清 单 ·
蛤蜊 350g |
龙口粉丝 1把 |
虾仁 250g |
香菇碎 35g |
蛋清 1个 |
蒜末 50g |
小米辣 15g |
姜片 15g |
生抽 15g |
蚝油 15g |
玉米淀粉 5g |
白胡椒粉 适量 |
盐 适量 |
料酒 适量 |
· 做 法 ·
1.粉丝提前用清水泡软,香菇洗净去蒂切碎,蒜末剁成泥,小米椒剁成泥,蛤蜊吐净沙子后用刷子清洗干净表面备用
2.虾仁放入搅拌机中搅打成虾泥,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清,往同一个方向搅打上劲至有粘性,再加入鲜香菇碎和葱花搅拌均匀
偷懒可以直接用整袋虾滑
3.平底锅加50g油和一半蒜泥
小火炒至金黄色
4.再倒入剩下的蒜泥和小米椒翻炒均匀
倒入生抽和蚝油翻拌均匀即可
5.烧一锅热水,加入姜片、料酒、蛤蜊
开中火将蛤蜊煮至开壳捞出备用
6.将制作好的虾滑馅酿入蛤蜊中
整齐的摆入盘中
中间放入泡软的龙口粉丝
7.面上均匀的铺上蒜蓉酱
热水上锅蒸10分钟
出锅撒上葱花即可