随着人们生活水平的提高，对食物的要求从量上提高到质上。鸡蛋本是一种很普通的商品。由于鸡蛋的来源不同，使鸡蛋有不同的身价。
对稀缺资源，人类总是有很高的热情。土鸡蛋作为一种稀缺资源，成为人们争相购买的对象。商家的不实宣传以及饥饿营销，为土鸡蛋的稀缺推波助澜。买土鸡蛋甚至变成人们的一种生活情怀。
土鸡蛋成了一个巨大的市场。商人们都想从中分一杯羹。在商人们赚的盆满钵满时，而普通的消费者纷纷掉坑，成为商家利益的牺牲者。土鸡蛋的这些坑，你经历过几个？
土鸡蛋都比较小
土鸡蛋实际上是指农家散养的鸡所下的蛋。现在养鸡有三种方式。第一种为农家散养鸡，第二种为农村养鸡专业户的圈养鸡。第三种为大型养鸡场所养的鸡。农家散养鸡的品种不一定是土鸡品种，而是有各种各样的品种。只要是散养鸡所下的蛋，我们都称为土鸡蛋。散养的良种鸡所下的蛋，个头比鸭蛋还大，当然也是土鸡蛋。土鸡蛋的个头有大有小。我们不能从蛋的大小来分辨是否为土鸡蛋。
商家炒作土鸡蛋都比较小，是有商业目的的。他们把鸡蛋按大小进行分拣。小的鸡蛋作为土鸡蛋售卖。从而提高商业利润。超市里一盒盒包装精美的个头小小的土鸡蛋你买过没有？
这个坑很多人是不会跳的。因为他们知道，农家散养鸡的鸡蛋是进不了超市大卖场的。超市大卖场一般有固定的进货渠道，有充足的量的保证。要进超市大卖场，至少也是农村养鸡专业户圈养鸡所下的鸡蛋。
很多人为了买到正宗的土鸡蛋，选择到菜市场或者是流动的商贩购买。更有甚者他们专门挑选衣着朴素，头上围着毛巾，年龄较大，提着竹篮，当街叫卖的农人的鸡蛋。
所谓道高一尺，魔高一丈。专门有一个买小鸡蛋的产业群。他们到养鸡场或者是养鸡专业户那里挑选个小的鸡蛋，按斤买回，按个卖出。赚取高额的差价。更有甚者直接到超市里面挑选个小的鸡蛋。按斤买来，按各卖出。有些人还会化妆，甚至添加道具。道具除了竹篮子，还有土鸡。竹篮子里，他们一般只会放少量的鸡蛋，旁边放一只土鸡，那架势比真的还要真。如果你暗中观察就可以发现，篮子里的鸡蛋每次卖完以后，不要多久，篮子里面就又会出现鸡蛋，同样不多。可能会换一个地方卖，也可能还是在同一个位置。
土鸡蛋蛋黄颜色更深
鸡蛋蛋黄的颜色跟鸡所吃的食物有关。如果鸡吃的食物含胡萝卜素比较多，蛋黄多为橙红色。食物含玉米比较多，蛋黄则多为金黄色。食物含蚯蚓，蚂蚁，毛毛虫比较多，则蛋黄多为黄黑色。即使同一只鸡在不同时期吃不同的食物，所下蛋的蛋黄颜色也各不相同。
不同的养鸡场鸡饲料的配方各不相同。所以蛋黄的颜色也各种各样。我们不能以蛋黄的颜色或者蛋清的颜色来分辨是否为土鸡蛋。有些养鸡场为了加深鸡蛋蛋黄的颜色，往往在饲料中添加了各种各样的色素，这样的鸡蛋不但没有更高的营养价值，反而可能会对身体有害。
土鸡蛋蛋壳更脏
大型的养鸡场由于有严格的养鸡工艺流程，所以鸡蛋壳都是干净的。但是这并不意味着土鸡蛋的蛋壳就一定是脏的。最后鸡下蛋的位置有关。如果土鸡有专门下蛋的鸡窝，土鸡下的蛋蛋壳也非常干净。
养鸡专业户的圈养鸡由于鸡的数量众多，养殖空间有限，卫生条件一般不太好。圈养鸡所下的鸡蛋蛋壳反而比较脏。外观上，圈养鸡蛋冒充土鸡鸡蛋是最多的。
土鸡蛋营养价值更高
散养鸡鸡蛋，圈养鸡鸡蛋，大型养鸡场鸡鸡蛋，营养价值几乎是一样的。这个国内外专家都有定论。决定鸡蛋的营养价值的是鸡的种类，而不是鸡的养殖方式。鸡蛋其实就是一个鸡的卵。鸡卵的成分主要是由遗传因素决定。鸡再怎么喂养，鸡下的蛋仍然是鸡蛋，不会变成凤凰蛋。所以只要鸡蛋没有实质性的改变，它的营养成分几乎就是一样的。
