鸡蛋是一种富含蛋白质，钙质，氨基酸等营养成分的食物，其中的营养组成与人体相近，食用鸡蛋中的营养蛋白也远远高过其他动物性蛋白，有利于人体对于鸡蛋中蛋白质的吸收。每天早上吃一个鸡蛋，还可以增加饱腹感，为人体提供重要的营养元素，提高人体的免疫能力。
那么吃鸡蛋时应该有哪些注意事项？
1、煎鸡蛋不可过焦
煎鸡蛋煎的温度过高的情况下，会破坏里面的蛋白质，煎焦的鸡蛋中还会生成对人体有害的苯并比物质。煎鸡蛋由于需要使用过多的油脂来烹饪，可能会造成鸡蛋中含有的热量超过平时，还会会产生糖化蛋白物质，不利于人体对于鸡蛋中营养的消化吸收。
2、早晨尽量吃一颗全蛋
由于很多老人担心鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量过高，因此在吃饭时只吃蛋清，却将蛋黄流了下来。其实这一种想法是错误的，鸡蛋属于一种食物，里面所含有的都是微量元素，只要在正常食用量的情况下，是不会对人体造成伤害的。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、氨基酸等物质，对于人体血脂的代谢还是有很大好处的。
3、溏心蛋中不易消化
溏心蛋是一种没有煮熟的鸡蛋，由于杀菌时间不足，鸡蛋中的有害物质并没有完全被消灭，微生物还存活在溏心蛋中。如果鸡患病的话，患者食用被病菌污染的溏心蛋，就有可能会造成病菌感染，可能会出现腹泻、发烧等急性肠胃炎疾病。溏心蛋中还会含有对人体有害的抗胰蛋白酶，影响了人体对于蛋白质的利用，从而导致人体出现消化不良的症状。
4、吃鸡蛋也可以喝豆浆
很多人会误以为吃蛋鸡蛋时不可以喝豆浆，其实这一种想法是没有任何科学依据的。食物之间并不存在相生相克的原理，只要可以将豆浆烹饪煮熟的话，也是可以放心和鸡蛋一起吃的。更何况鸡蛋属于一种高钙食物，而豆浆中含钙量也是很丰富的，两者共同使用的话可以满足人体对钙质的利用，增强人体的骨骼健康。
食物中所含的都是微量元素，并不存在相生相克的原理，只要食物搭配得宜，都是可以为身体补充营养的。不过值得注意的是，由于每一个人的肠胃消化功能不同，每一个人的身体体质不同，在吃鸡蛋时不要为了过度追求口味，同时吃过于刺激性的食物，口味也不要过辣或过酸，以免伤害到人体的肠胃健康。