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贵州美食有哪些_夏天必吃的贵州美食

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一说到国内能吃辣的几大省份，脱口而出的湖南四川，但是贵州也是不容忽视的，贵州人的辣不同于四川的麻辣和湖南的香辣，它主要就是酸辣，各种菜中几乎都是有辣椒的，让人一看就很有食欲，垂涎欲滴呀！
贵州美食有哪些_夏天必吃的贵州美食

小编就给大家大家介绍几道非常能体现出贵州的“辣菜”，没吃过的真的是吃货的损失。 辣子鸡 第一道先从单纯的辣开始，辣子鸡是在很多城市地方都能吃到的美食，但是每个地方的辣子鸡做法就非常不一样，川菜中辣子鸡是干辣椒一大把，然后炒鸡肉块，但是贵州辣子鸡就是新鲜辣椒，讲究的是皮酥肉嫩，他们的辣椒也是指定的糍粑辣椒，用其他的都会失去“灵魂”。
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状元蹄 状元蹄就是卤猪蹄，只是这个名字起得比较高大，但是贵州的猪蹄卤制得也不一样，状元蹄的口味就偏向于酸辣了，既然是卤制，它所需的工序是相当麻烦的是，不仅仅对猪蹄本身有要求，还要用十几种重要作为辅料进行熬制卤制，最后还有加入双花醋进行调味，正宗酸辣状元蹄就搞定了。
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泡椒板筋 从这个名字就能知道它又是一道偏向于酸辣口味的菜，这道菜在贵州几乎是大街小巷都能见到，只要进一家餐馆都能在菜单上看到它，它的口感十分Q弹，原材料就是泡脚和猪板筋，然后加上蒜香爆炒，点上一份让人食欲大增。
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酸汤鱼 这个也是不用多说的酸辣食物，在贵州酸汤鱼的鱼就是一整条放下去的，当然也是要经过了清理之后的整条鱼，将其划出几条口，能更好的入味，在汤底中加入韭菜番茄，吃起来更加鲜美，对于喜欢酸辣的人，这简直就是“人间美味”。
贵州美食有哪些_夏天必吃的贵州美食

酸汤牛肉锅 这也不用多说，它和酸汤鱼的性质是一样的，都是酸辣人士的最爱，在贵州火锅中它是最受欢迎的，在汤底中加入同样加入葱香番茄，但毕竟是火锅，你还可以里面下荤菜，牛肉当然是最好的，当然吃起来都是酸辣口的。
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酸菜扣肉 酸菜扣肉是贵州侗族人的最爱，其实它的外形和其他地方的“梅干菜扣肉”是一样的，只不过在底部素材方面的酸度不一样，贵州的酸菜扣肉真的是酸到了一定程度，对于小编这种嗜甜的人来说是真的不太能吃下去的，但是肉质还是非常ok的。
贵州美食有哪些_夏天必吃的贵州美食

​这算是贵州酸辣美食的一个小集锦吧，这个夏天一定要抽时间去一趟贵州哦，热天吃酸辣口的食物，辣出一身汗爽爆了！
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