说到粥大家都不会陌生吧，大部分都喝过也很喜欢喝，粥一直都是被当成一种早餐的，一般的早餐店都会有很多种类的粥，有很多都是比较常见的。而且一般的粥铺都是早上才会开的，还是比较受人喜欢的。其中小米粥可以说是最好喝有营养的，喝过的人都知道这种粥有一点点甜，而且是黄色的看起来就非常的有食欲。只是咱们在熬小米粥时，直接下锅“大错特错”！按照这4步，又香又软出米油。
首先一定要买最新鲜的黄米，这样做好的粥看起来才美观，因为一些放的时间长不新鲜的黄米都会有一点发黑，所以一定要多加注意。而且有的黄米里面还会有菜虫所以买的时候一定要好好的挑选到杂粮店买。买回来的第一步是一定要用清水多洗几遍，然后不能直接下锅煮，要先准备一个干净的盆把黄米放里面然后再加上两滴白醋泡上五六分钟，这样可以让黄米变得比较饱满，喝起来口感也比较好，所以这一步非常的重要大家一定要记住。
第二步：先把锅刷干净然后就可以烧水了，等水开了以后先调成小火再把黄米都放里面，大约过三四分钟再加几滴花生油然后换成中火。加花生油的目的是为了不糊锅底，粥也不会变得特别的黏，这是有很大作用的，很多人都不知道所以做出来的口感不怎么好。
第三步：等小米粥快好了以后再加一点碱，它的作用是可以让小米粥的味道更好一些，闻起来就感觉特别的清香，而且颜色也比较鲜艳，看起来特别有食欲，喝起来也很好喝。
第四步：再过上十分钟就可以出锅了，如果喜欢喝比较甜的话可以再加一些白糖，但是不要加太多了，因为它本身就有一些甜味。
小米粥不只是适合再早上喝，中午晚上吃饭的时候都可以喝，尤其是吃一些馒头面饼的，吃起来会有一点噎得慌，所以这个时候喝一碗小米粥也是很不错的，还有助于消化。冬天的时候多喝一些还特别的暖胃暖身体，所以大家一定要多喝小米粥。现在大家应该知道怎么正确的熬了吧，一定要学会。