皮蛋怎么做好吃_皮蛋的创新吃法

2023-02-15 10:02:18 • 用户投稿 • 阅读 116

据说在外国人的眼里，最讨厌的十大食品中，皮蛋是榜上有名的。但在中国人的眼中，它是一种受人欢迎的食物。皮蛋又称松花蛋，它不仅味道可口、营养丰富，而且其表面的朵朵“松花”特别诱人。皮蛋的口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，它比鸭蛋含更多矿物质，常吃能增进食欲、促进营养的消化吸收、保护血管、养心养神、滋补健身等功效。【香辣皮蛋】

准备食材：皮蛋三个，大蒜四瓣，红辣椒一根，香葱两根，生姜两片，盐适量，花椒粉少许，生抽一小勺，油辣椒一勺，花生油适量。制作步骤： 1、将所有的主食材准备好，这里用到的食材有皮蛋，大蒜，红辣椒，香葱。皮蛋极容易被沙门氏杆菌污染，如果您是凉拌皮蛋最好先将皮蛋在锅里煮一下，或者蒸一下再食用。 2、将皮蛋清洗干净，剥去外壳，切成小块备用。皮蛋一切就粘刀，可以将刀用清水打湿再切就不容易粘了。或者用一根棉线也能很轻松将皮蛋分成小块。 3、锅中放入适量花生油，先放入蒜蓉，生姜末，葱白，红辣椒丁中小火翻炒，炒出辅料的香味。火不要开太大了，以免烧糊锅。 4、放入一勺自制油辣子，小火翻炒均匀。如果您不能吃辣就不要放，再将上一步骤中的红辣椒改为不辣的青椒或者彩椒都可以。 5、最后放入切成块的皮蛋，放入一把葱绿，放入适量盐，一小勺生抽，少许花椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。 6、一盘简单的家常皮蛋就做好了，虽然样子有点难看，但味道却是极好的。夏天吃一点，开胃又下饭。如果您也喜欢吃皮蛋，那就一起来试试吧。【皮蛋鸡肉卷】

准备食材：鸡大腿1只，皮蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，生姜适量。制作步骤： 1、鸡大腿洗净，撕掉筋膜去骨，用盐、胡椒粉、姜片抓匀，腌制10分钟。 2、皮蛋去壳洗净，切成4块。 3、将腌制好的鸡腿放在锡纸上，将皮蛋放在鸡肉中间，卷起来，将两边的收口拧紧。 4、冷水放入蒸锅，有蒸汽冒出后，中火蒸15分钟。 5、将蒸好的鸡肉卷取出，放入不粘锅中煎至表皮金黄，切厚片装盘即可。【青椒拌皮蛋】

准备食材：皮蛋2个、青椒2个、蒜3瓣、红椒1个、味极鲜1勺、醋1勺、油盐适量。制作步骤： 1、皮蛋切成小片摆放在盘中。 2、热锅凉油，放入青椒片进去翻炒。 3、不停的翻炒，青椒炒至九成熟时加入盐调味。 4、将炒好的青椒片放在皮蛋上。 5、倒入适量的味极鲜和醋。 6、再将蒜末和红椒摆放在青椒上。 7、吃时将它们拌在一起即可。