拔丝地瓜怎么做_家庭版拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜顾名思义就是需要地瓜了,小编喜欢用黄心的地瓜,个人感觉这个地瓜相比白色的比较的甜糯,最重要的是看着也比较的有食欲色泽诱人。

拔丝地瓜怎么做_家庭版拔丝地瓜的做法

【材料:】红薯500、油适量、白芝麻适量、白糖100。

【具体做法:】

1、地瓜准备好,接下来就需要准备白糖、白芝麻、食用油,然后把地瓜洗净去皮,把地瓜切成均匀的小块。

拔丝地瓜怎么做_家庭版拔丝地瓜的做法

2、接下来放入放油了,这个油我们要注意量因为这个地瓜需要炸,所以说油量也是很重要的因素,一定要用小火慢慢的去炸,因为火候太大就容易把这个地瓜给炸糊了,非常的影响口感。(一定要把这个地瓜上的水分控干再下锅,等到两面金黄的时候用筷子去戳一下,确保这个地瓜是否已经熟了!)

3、地瓜盛出来以后锅中继续放入油,当然这次这个油就要少许了,然后把白砂糖倒入锅中去熬制,建议使用小火用铲子轻轻搅动,直到这个白砂糖完全的融化,这时候我们就会发现锅中有大泡泡出现了,千万不要以为这样就完了,需要继续用小火去熬制,等到大泡逐渐消失了,变成密密麻麻的小泡,而且锅中白糖的颜色已经变成了浅棕红色就可以了!

4、这时候就要速度的把地瓜放入锅中去翻炒,确保每一个地瓜都包裹上糖汁,小编通常都会搅拌3分钟左右,来回的翻炒,在出锅前把我们准备的白芝麻放入锅中,地瓜上均匀的包裹白芝麻还有糖汁,就可以关火盛出来了!
拔丝地瓜怎么做_家庭版拔丝地瓜的做法

这道“拔丝地瓜”就已经完成了,这道菜一定要趁热去吃,这道拔丝地瓜香甜可口外焦里嫩,孩子们都特别的喜欢吃。

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