蛋挞怎么做_蛋挞的做法大全

蛋挞这种美食很多人都非常喜欢吃，咬一口下去满口都是浓浓的蛋奶香，松软可口、表皮还有一点酥脆起层的感觉。现在不但是小孩子和女生对这种美食没有抵抗能力，就连许多男士也爱上了这份美食。那你也喜欢蛋挞吗？ 烤箱做蛋挞

【用料：】冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、牛奶75克、细砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉8克。【制作步骤：】 1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。 2、再加入细砂糖，搅拌至融合。 3、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。 4、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。 5、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。 6、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。 7、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。 全蛋无奶油蛋挞

【用料：】蛋挞皮12个、牛奶200克、鸡蛋2个、白砂糖30-40克。【制作步骤：】 1、牛奶加糖搅拌均匀。 2、两个鸡蛋打散。 3、打散的鸡蛋倒入牛奶中，有炼乳可以放些炼乳。 4、过几遍筛，烤出来会更加嫩。 5、蛋挞液倒入蛋挞皮中，我在烤盘上铺了一层锡纸，这样就不用刷烤盘了。 6、烤箱210°烤20-30分钟（喜欢嫩的就时间短一点，喜欢焦的就可以时间长一点，每个烤箱不一样，所以烤的时间也不一样。） 7、蛋挞出炉。 史上最简单蛋挞

【用料：】蛋挞皮6个、纯牛奶100克、白砂糖15克。【制作步骤：】 1、准备100克牛奶（超市买的普通纯牛奶），一个鸡蛋，15克白砂糖。 2、牛奶倒入容器中，然后加入15克白糖。 3、搅拌至白糖溶化。 4、打入一个鸡蛋，搅拌至颜色变为淡黄色，基本搅拌均匀就可以。 5、倒入准备好的蛋挞皮中，6个蛋挞量。 6、放入烤箱，中层，上下温度210度，18分钟。 7、美味的蛋挞就好了。 葡式蛋挞

【用料：】淡奶油250ML 、牛奶200ML 、白糖40克、低精面分20克、蛋黄3个。【制作步骤：】 1、准备好所有材料，分装好。 2、鲜奶加热后加入白糖拌匀将糖熔化。 3、加入淡奶油搅拌匀。 4、加入低粉拌至无颗粒状。 5、倒入蛋黄搅拌匀。 6、用手动打蛋器拌均匀蛋挞糊 7、拌好将蛋挞糊过一下筛。 8、倒入蛋挞皮八分满即可。 9、烤箱200度预热，放进中层上下火烤20分钟，即可。 炼乳蛋挞

【用料：】蛋挞皮6个、鸡蛋2个、牛奶100克、炼乳1大勺、糖15克、低筋面粉5克。【制作步骤：】 1、把蛋挞皮提前取出自然解冻。 2、牛奶中加入糖搅拌均匀，小火加温后使糖融化。 3、放入炼乳搅拌均匀晾凉。 4、把鸡蛋用手动打蛋器打至顺滑状态。 5、过两遍筛使蛋液细腻。 6、把过筛后的蛋液加入牛奶中搅拌均匀。 7、筛入低筋面粉。 8、拌匀至顺滑无颗粒状态。 9、把挞水均匀的倒入蛋挞皮内。 10、烤箱220度预热，放入中层上下火烤25-30分钟。 11、烤至蛋挞皮表面上色取出晾凉。 椰香蛋挞

【用料：】蛋挞皮14个、蛋黄3个、淡奶油135克、椰浆60克、牛奶140克、低粉10克、细砂糖25克、紫薯／红豆／蓝莓／葡萄干少许。【制作步骤：】 1、奶油、牛奶、椰浆放在小锅里。 2、加入砂糖拌匀。小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉。 3、取蛋黄，搅匀。慢慢倒在牛奶液中，拌均匀。 4、筛入低粉，成蛋挞水。 5、将蛋挞水过滤。 6、倒入蛋挞皮中九分满。若为紫薯口味可将紫薯粒事先铺到底部，2-3粒即可。若为红豆／蓝莓／葡萄干，可在烤制10-12min蛋挞液基本凝固后放到表层，烤制时间不要过长。 7、烤箱预热200度，中层烤15分钟。因糖较少不易出现焦糖点，可适时移至中上层短时上色。