鸡蛋买回去能洗吗_权威机构实验告诉你答案

随着健康意识的提高,大家都知道吃鸡蛋也存在一定的健康风险。最需要注意的就是沙门氏菌,鸡蛋非常容易感染这种细菌,尤其是蛋壳上带有“鸡粪”的,安全隐患会更大。

鸡蛋买回去能洗吗_权威机构实验告诉你答案

而爆炸营养课堂的营养师没想到的是,很多人害怕被沙门氏菌感染,就会把买回来的鸡蛋先洗干净,然后再将其保存。

但这里要提醒大家一下,这种做法是大错特错的,很可能会让鸡蛋变成“毒蛋”:

有权威的机构曾经做过实验,他们把没有洗过的鸡蛋和洗干净的鸡蛋,同时放在冰箱里保存,5天后再拿出来观察。

鸡蛋买回去能洗吗_权威机构实验告诉你答案

结果显示,洗过的鸡蛋基本上都变质了,打开后蛋黄会迅速散开,而且还带有腥臭味。而没洗过的鸡蛋,都十分的新鲜,蛋黄比较完整,也没有任何异味。

说到这里,可能很多人非常疑惑:为什么我把鸡蛋洗的更干净了,洗掉了蛋壳上的脏东西,反而更容易坏了呢?实际上,是因为你洗掉了它的保护膜。

鸡蛋买回去能洗吗_权威机构实验告诉你答案

肉眼看到的鸡蛋,密封性非常好,鸡蛋壳把蛋黄和蛋清很好的包裹了起来。可是大家不知道的是,蛋壳上其实有数万个孔穴,只是因为太小,所以我们看不到。

而在一般情况下,这些孔穴不会成为细菌的通道,因为它们被一层肉眼看不见的保护膜给挡住了。

但当你洗鸡蛋的时候,就很容易把这层保护膜破坏掉。这样空气中的细菌就会通过气孔进入到蛋内,让鸡蛋快速变质,如果不小心吃了这种鸡蛋,就很有可能出现中毒的症状。

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其实大家想洗掉鸡蛋壳上的细菌,出发点是好的。但爆炸营养课堂的营养师说过多次,超过71℃高温就能杀死沙门氏菌。所以各位不必去想着洗掉沙门氏菌,只要鸡蛋没有变质,你吃的是熟透的鸡蛋,就不会有问题。

最后,爆炸营养课堂的营养师再提醒一下大家,想要把鸡蛋保存好,还是要把鸡蛋放进冰箱里。虽然把鸡蛋放在常温下保存,1-2周也往往不会坏,很多人嫌麻烦,就会直接把它们放在灶台下。

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但冰箱已经是家家户户的标配家电,一些廉价的出租房都会有一个小冰箱。而把鸡蛋放进冰箱里保存,肯定比常温下更好,能延长鸡蛋的保质期,存放30-40天都不会坏。此外,现在正值夏季,温度比较高,鸡蛋比较容易变质,就更需要放进冰箱里保存了。

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