如何懒柿子?怎么懒柿子才能更好吃?

柿子的吃法有两种,一种是让它们完全自然成熟,变软成“哄柿”,软甜多汁。另一种吃法是,新鲜摘下,加工成“懒柿子”,脆甜可口。下面就教大家2种方法,在家自制懒柿子。

如何懒柿子?怎么懒柿子才能更好吃?

方法一:温水浸泡法。

把新鲜的柿子清洗干净,晾干水分,有磕碰和外伤的要挑出来。再烧一锅热水,温度在40度左右;撒入少许食用碱面,搅拌均匀。然后把柿子放进去,水要没过全部的柿子,盖上锅盖。静置一天一夜就可以了,酸涩的青柿子就变的脆甜可口。

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这个做法有2个注意事项:1、不能用铁锅,因为铁会和柿子里的单宁酸发生反响,影响效果,导致柿子的口感不好吃。2、要保持恒温40度,水温太低了,要浸泡的时间长,水温太高会把柿子“烫死”,味道酸涩难吃。

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方法二:白酒喷洒法。

把柿子清洗干净,晾干水分,有磕碰和外伤的挑出来。准备一个袋子,一碗高度白酒。把每一个柿子都在白酒泡一下,再拿出来放入袋子里。最后把袋子密封起来,放在阴凉避光处保持。大概4-5天左右就可以吃了,也是又脆又甜,特别好吃。

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这个做法2有2个注意事项:1、袋子不能漏气,否则就前功尽弃了,一般装好以后放入纸箱或坛子里保持,避免磕碰导致漏气。2、如果柿子的量比较大的话,中间要打开袋子,再喷洒适量的白酒。不过不用担心,加工好的柿子是完全没酒味的。

如何懒柿子?怎么懒柿子才能更好吃?

好了,以上就是加工“懒柿子”的两种方法。只要按照步骤做,新手也能做成功,味道脆甜可口超好吃。如果你嫌弃麻烦,不想自己加工,又想吃到脆甜可口的柿子。其实也很简单,下面给大家介绍一家可以直接吃的新鲜柿子。

如何懒柿子?怎么懒柿子才能更好吃?

产自山西的脆甜柿子,这种柿子成熟后就能直接吃,不需要加工,口感就很脆甜,不仅不涩反而香甜多汁。刚成熟时,口感就像脆甜可口的瓶盖,稍微放一段时间后,口感就像熟透的芒果,香味好闻,浓郁美味,非常好吃。

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