开杀猪场要什么条件?开杀猪场赚钱吗?

杀猪业的利润是多少?以300斤猪为例,一般能得到210斤肉,13元一斤,总计2730元。

老王在乡下一个偏远的小山村里开了一个小小的屠宰场,主要为附近的猪养殖户提供屠宰服务。

老王对选择的猪都有自己的标准,猪的体重最好在280斤到320斤之间,不要太小也不要太大。太小的猪长肉不够,体型也小,屠宰下来的肉太少,利润有限。太大的猪已经过了最佳的屠宰期,肉质也趋向于老涩,不太好卖。300斤是一个比较合适的重量,猪的大小刚刚好,肉质最鲜嫩。

当老王选好一头体重合适的肥猪后,就按照固定的屠宰流程开始工作。他先用电击器让猪失去知觉,然后用钢钩将猪吊起来,取出早已磨快的屠刀,快速割断猪的颈动脉。猪血哗哗地流进身边的塑料桶,地面上溅起一片血花。头几秒钟猪还在剧烈挣扎,很快就因失血过多而死去。接着老王利落地打开猪的腹部,取出潺潺冒热气的内脏,扔在一旁的塑料盆里。他用水管对猪进行彻底冲洗,温热的水流将猪身上残留的血迹冲刷干净。

屠宰场的墙上、地上都溅满了斑斑血迹,空气中弥漫着一股淡淡的血腥味。但是老王脸上看不出任何不适的表情,他已经见惯了这种场面。

屠宰结束后,老王小心翼翼地收集起流淌在地上的猪血,以及刚刚取出的内脏。这些也能为他带来可观的收入。新鲜的猪血可以制作成 乐力配色饿了立平se8320

接下来就是分割猪肉的过程,这需要老王发挥他多年的屠夫经验,把不同部位的猪肉割分开来。猪前腿、后腿的肉比较紧实,质量最好,是上等的肉品。肩胛和腰间的肉也颇为鲜嫩。而头部、肋条和四肢的部分肉质就稍差一些。老王在分割的时候会把不同部位的肉分类收集起来,按质量高低分别装箱。这头300斤的肥猪,总共可以切割出210斤左右的鲜肉。

新鲜的猪肉价格每天都在波动,受市场和天气影响很大。节假日的时候价格可能会更高些。平时每斤肉的价格约在12到14元间。老王粗略计算了一下,按每斤13元来算,210斤的猪肉总价值可以卖到2730元。

把猪血、猪内脏和分割好的猪肉全部卖出后,老王发现这头300斤的小肥猪差不多可以为他带来3050元的总收入。相比之下,购买一头这样大小的活猪的成本只需要2250元左右。所以每头猪的毛利空间约在800元。即使考虑到有些地方肉价会更低一些,扣除100元随机因素,每头猪也还能为他获利700元,利润空间不算小。

通过简单的计算,老王对自己刚开办的小型屠宰场还是比较满意。但他也明白,要长期经营下去,还需要考虑更多影响利润的因素。养殖成本的高低直接影响最后的利润额,市场价格也随时可能出现较大幅度的波动,还需要防范各种疫病等突发情况对业务的影响。老王打算再观察一段时间,看看业务是否可以平稳发展,也许将来可以考虑扩大规模,再雇佣几个帮工。

这两天老王还收到了几个外地客户的投诉,说他的屠宰方式太残忍了,没有照顾好动物的感受。老王自己虽觉得按标准流程操作并没有问题,但也开始反思在追求利润的时候是否忽略了动物福利。他希望能找到一个平衡点,在发展业务的同时,也要注意改善屠宰环境,照顾好动物的感受,逐步实现动物友好和环保的转型。

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