全麦面包含量多少才真正全麦?全麦面包含量多少好?

买全麦面包时,记得看配料表,全麦含量低于50%,不建议购买

都知道北方人的饮食主要以小麦粉为主,比如馒头、烙饼、面条等等,这些都是小麦粉做的食物。虽说小麦粉比大米更容易消化,但面粉和大米都属于精制的粮食,和粗粮相比,营养成分缺少很多。

全麦面包含量多少才真正全麦?全麦面包含量多少好?

随着生活水平提高,对于健康越来越重视,人们也意识到精粮营养的缺失性。精粮相比粗粮,营养成分流失很多。因为粮食的大部分营养都存在于表皮,而精粮通常都是褪去表皮的粮食,所以就会造成了很多营养的流失。

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所谓的粗粮就是未经过精加工,保留了粮食的表皮,保留了大部分的营养成分。就比如全麦粉,就指的是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉,虽然口感不如精粮,但是维生素、矿物质、纤维素等营养成分更高,更具有食用价值。

如今市面上有很多全麦食品,比如全麦面条、全麦面包等。全麦面包顾名思义就是用全麦面粉制作成的面包,但如果全部由全麦制作,口感上肯定会差一点,因此一些厂家就会添加一些白面粉,改良面包的口感。

但如果白面粉加多了,那就不是真正的全麦面包了。

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在国外,有一个含量的标准,根据美国全麦理事会的说法,只有全麦粉含量达到64%以上,才能被称为全麦面包。但是我国没有具体的规定,所以很多商品,即使含量很低,甚至没有全麦含量,也会包装成全麦面包。

虽然国外的标准是64%,但说实话,含量太高,口感确实不好,最佳的比例是50%,既保证营养,又保证口感。我们在购买全麦面包时,一定要记得看配料表,如果全麦含量低于50%这个数,不建议购买。

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这里我和大家推荐一款全麦面包,全麦粉含量≥50%,而且还有≥20%含量的黑面包粉,这个比例好吃又健康。——需要的点击下方链接购买:

全麦面包可以作为早餐、午餐或者晚餐,全麦低脂高纤维,饱腹感非常强。下面分享一个做法,搭配牛排做成汉堡,营养低脂,超好吃。

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【黑胡椒牛排汉堡】

食材:

牛排1块、橄榄油适量、黄油1块、黑胡椒酱适量、生菜2片、黄瓜1根、全麦面包1个。

做法:

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第一步,牛排自然解冻,然后用纸巾擦干表面水分备用。

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第二步,锅中加适量橄榄油,加热后再放入牛排,牛排每面煎3分钟。然后放入一块黄油,黄油加热融化,牛排翻面,分别再煎10秒钟就可以出锅了,出锅后放盘中醒一会。

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第三步,全麦面包切开,放上生菜、牛排,挤上黑胡椒酱,然后放上黄瓜片就可以了。

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