每年三月是小龙虾价格最高的时候。按照以往的惯例，小龙虾市场每年都呈“V”形。3月——4，小龙虾价格反季节，市场不足，价值贵。现在网上8元多规格的小龙虾90元一斤，而小龙虾鱼苗现价8元/万，比去年的价格高出2元/万。主要原因是虾苗短缺。去年，农民损失了90%。去年，小龙虾市场“凤凰涅槃”“浴火重生”后，重新洗牌的小龙虾养殖行业从粗放盈利向精准养殖模式转变。湖北小龙虾早就上市了，养殖户把小龙虾卖给公司，公司把小龙虾分开包装，按照订单每天发往全国各地。
去年小龙虾养殖遭遇了冠状病毒疫情防控，造成滞销，价格降到最低。而无序扩大规模，全国各地把小龙虾养殖业当扶贫产业大力推广养殖，使市场供大于求，小龙虾卖不出去，我们当地养殖场全部是清塘，放弃养殖小龙虾了。谈起小龙虾养殖，如今养殖户还是“谈虎色变”，心有余悸。但从网上看，湖北小龙虾今年3月行情还是不错的，没有滞销问题，价格也比去年高，8钱以上网上报价90元一斤，养殖户们把小龙虾捕捞交给水产公司统一销售全国各地，养殖户不再向以往那样各自为政，降价去抢占先机，抢占市场，无序竞争了。2021年小龙虾养殖，有没有市场前景，从目前看，今年小龙虾养殖规模缩小了，预计今年市场总销量2300万吨左右，小龙虾还可以岀口、深加工销售，今年价格行情比去年肯定是要好。关键是要有组织，有秩序，良性发展才行。
目前小龙虾饲料价格上涨了，与去年相比上涨了900％，小龙虾苗7——8元／万尾，比去年上涨了2元／万尾，而遭遇去年的“灾难之年”之后，虾塘种虾预留普遍不足，虾苗也不足，今年小龙虾上市量可能也不大。国际上新冠肺炎疫情防控常态化了，人们饮食习惯也发生改变，大排档生意逐渐冷淡，吃小龙虾的人也不多，今年小龙虾价格大涨可能性不大，但养殖小龙虾仍然是有前景，有钱挣，只不过要保持平常心，冷静下来，不能一哄而上养殖。要转变观念，思路决定出路，不能盲目养殖、跟风养殖，转变经营理念，融合发展，有序竞争，“公司＋农户”、“深加工＋养殖场”、“外贸＋农户”模式，以龙头企业带动小龙虾养殖业发展。小龙虾价格行情走势呈“V”字形，3—4月份价格上涨，5—6月份淡季呈下降趋势，7——8月份可能又有上涨行情，因此养殖上要错开淡季捕捉上市，要反季节养殖上市。
传统的养殖方法可能成本高，风险大，往往是亏三年，赚一年。小龙虾养殖也要科技化、智能化，降成本，抗风险，开源节流，反季节养殖。冬季小龙虾120元一斤，但有价无市，没有小龙虾，于是，养殖场跑海南岛冬季养殖，但成本增加了。如果采取了智能大棚、智能温室养殖，反季节上市，那利润是呈几倍增长的。因此，养殖场今年还是在养殖技术上提升自己，恒温养殖，精细养殖，使小龙虾不生病、快脱壳、少死亡，产量增。高密度，错峰上市上下功夫。夏天可以露天养殖，到秋冬季引入温棚暂养、精养，反季节上市。
总之，今年小龙虾价格好于去年，但受疫情影响和人们饮食习惯改变影响，价格大涨可能性不大，有钱挣，有前景，但要摒弃“一夜暴富”心理。