用料
- 茄子 一根
- 青椒 半根
- 西红柿 半个
- 大蒜 4瓣
- 大葱 一小段
- 面粉 五汤勺
- 水(面糊用) 适量
- 盐(逼水用) 一茶匙
- 生抽(调汁用) 两汤勺
- 老抽(调汁用) 一茶匙
- 砂糖(调汁用) 一茶匙
- 番茄酱(调汁用) 一汤勺
- 蚝油(调汁用) 一小勺
- 淀粉(调汁用) 一汤勺
- 盐(调汁用) 一茶匙
- 水(调汁用) 两汤勺
- 油 适量
做法步骤
1、准备好食材 2、茄子去皮,切滚刀块 3、将茄子放入容器内,加盐,用手抓匀,腌制一会,将茄子里的水分逼出来 4、葱切斜刀,青椒切丝,西红柿切大块,大蒜切末备用 5、五汤勺面粉放入盆里,慢慢加水 6、浓度以茄子能挂得住为宜,不可过稀也不可过稠 7、然后将茄子直接倒入面糊盆里,拌匀 8、将配料表中调汁用的所有材料放入碗里,拌匀备用 9、锅里倒油 10、油热后将挂糊的茄子放进去炸,先小火慢炸,炸熟 11、然后开大火,将表面炸脆 12、最后炸好是这样的,表面金黄,焦脆 13、另起锅,倒油,下葱蒜炒出香味 14、下西红柿,翻炒几下 15、将调汁倒入锅里 16、小火慢慢咕咚一会 17、下青椒,翻炒几下 18、倒入茄子 19、迅速翻炒,使茄子表面裹上汁 20、出锅 21、成品 22、成品 23、成品版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。