导语：炎热的夏天来临，吃饭成了年轻人最大的问题。因为天气热，我们很难吃好，有时甚至一口都不吃。这就是为什么我们冬天长肉，夏天掉肉。这个小伙子抓住了三个月的黄金暑假，在城里开了一家烧烤店，除去房租、水电费、工人工资，甚至赚了20多万。他是怎么做到的？
小伙这样告诉记者：他去淄博出差，下火车站时已经六点左右，由于肚子比较饿，看到一家老刘烧烤，怎么这么多人，我在一旁找了个位置做下，整整半条街全是他的摊位，人山人海，老板也是忙昏了头，尝了尝他的烤肉，心里决定偷学技术，我再一天去应聘了服务员，然后一边干活一边偷学，在租的房子里反复配料尝试，功夫不负有心人，终于学会了他的配方。
现在疫情期间很多朋友吃不到烤肉，小伙把配方告诉大家，也可以在家腌制可口的烤肉，先把烤肉配方给大家，希望大家给我一点爱心，也希望大家多多指点。
猪肉串配方公开。
十斤上好的猪前腿，耗油一大勺（一点要比汤勺大，比炒菜的小的勺子），味达美一大勺（但是颜色不要太深，可以搅拌好了，问问味道），白糖一小捏，鸡粉（精）一小把，孜然粉一把，圆葱切碎一个，姜沫适量。可以根据肉多少适量的添加调味品。
小贴士：在木炭上烤肉的时候，烤到半成熟，撒盐和味精，比例为1：4。如果喜欢吃辣的朋友，应该是先放辣椒面，让辣椒和肉的油相结合，烤出来特别漂亮，再放孜然。
麻辣鸡爪配放公开，只要会麻辣鸡爪，所有麻辣羊排，麻辣猪排，麻辣脆骨，麻辣五花配方都是一样的。
两斤鸡爪量，耗油一小勺，麻椒一小把，味道美一小勺，白糖一小捏，鸡粉一小捏，孜然一小把。在烤鸡爪的时候，看到两面发焦时两面撒辣椒。
小贴士：一般在腌鸡爪的时候，一定记得把骨头剔除。
学会了这两种配方，其余的烤鸡胗，烤香肠，烤面筋，烤豆腐等等都简单了。其实还有就是烤鱿鱼涮的料不是蒜蓉辣酱，是在淄博经常见得天车牌辣椒酱，那味道绝对不一般，这个千万不要告诉别人奥。
大家好我是美食客家，在这里给大家分享了一个80后小伙给大家的烤肉配方，绝对是正宗的淄博烧烤配方，大家可以自己在家腌制烤肉，在这疫情期间真的是不错的选择。关注我给你不一样的美食。