绿豆不能打豆浆，是因为绿豆的淀粉含量高，含有50%~60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，只能打成豆沙，做成粉丝和各种小点心等。
红豆、绿豆和黄豆的区别：
从所属的种类来讲，黄豆属于大豆类，红豆和绿豆属于杂豆类。
从所含的蛋白质含量来讲，杂豆类，也就是说红豆和绿豆属含碳水化合物，而其中含有的淀粉约占其总含量的一半，所以说杂豆类这种食物可以作为主食，因为其淀粉的含量较高，而蛋白质的含量较低。
大豆类也就是说黄豆富含丰富的蛋白质。
但是无论是杂豆类还是大豆类，都富含丰富的矿物质，脂肪含量较低也是非常易得的健康食物，同时也因豆的种类不同，营养价值而不同。
1、红豆
红豆的功效比较著名的有解毒消肿补气血的功等等，对于补气血，对于女性朋友是非常需要的一种食材，因为女性朋友一旦气血不足，非常影响我们的身体健康，也对我们的皮肤光泽有一定的影响，从而影响到我们的气色。
红豆的营养价值比较丰富，可以说是一种非常滋补的豆类，也非常适合体虚气弱的人食用。
2、绿豆
对于大家都熟知的绿豆来说，我们都知道，夏天热的时候为了解暑可以喝绿豆汤，所以，绿豆的一个功效更多的是清热解毒的作用。
而且绿豆中含有的一种生物活性物质，具有抑菌抗病毒的作用。
3、黄豆
因为黄豆中富含丰富的蛋白质，所以对于我们身体补充蛋白质来说，可以说是一个非常好的选择。
而且黄豆中含有的一种营养物质——磷脂，我们大脑中的20~30%，都是磷脂所构成的，所以使用黄豆对我们提高记忆力有一定的帮助，而且黄豆中还富含异黄酮，这种营养物质对于绝经的女性朋友是非常有利于身体健康的。
其实要说黄豆绿豆黄红豆哪个营养物质更高的话，其实没有什么差别而言，因为适合自己的才是最好的，我们可以通过结合自身的状况来使用，达到最好的效果则就是营养价值最高的。
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