生巧是什么（生巧和巧克力的区别）

生巧入口柔滑，味道香浓绵软，是许多人最爱吃的点心之一。而生巧的口感相对偏软，与硬脆的巧克力比起来差距明显，那么问题就来了，很多人都想知道为啥生巧要叫生巧克力呢？它和巧克力有啥区别？二者差别还真的蛮大，下面小编就为大家来一一解答。

生巧和巧克力的区别？

1、原料区别。生巧又叫生巧克力，主要原料是可可粉、鲜奶油和洋酒，而巧克力的主要原料是可可粉和可可脂；

2、制作工艺区别。生巧是将可可粉、鲜奶油和洋酒等调料直接混合制作而成，而巧克力是将可可粉和可可脂加白糖等调料回火铸型制作而成；

3、外观区别。生巧一般形状呈方块状，表面有黑色可可粉，而巧克力则有方有直，形状各异；

4、口感区别。生巧一般入口香软，绵柔细腻，容易化开，而巧克力入口比较硬脆，香味略低于生巧，且嘴内融化速度相对更慢。

生巧为什么要叫生巧？

生巧全名叫生巧克力，之所以要这么命名是因为生巧并没有加热。简单理解就是生巧在制作全程都没有加热，只是将调料简单的混合与压制定型制作而成，所以生巧可以很好的保留巧克力原有的香浓醇厚，特别新鲜，非常适合那些喜欢吃巧克力原味的人品尝。

但是本身生巧克力只是口感香醇，味道还不够惊艳，所以在调料方面还会增加鲜奶油和洋酒，鲜奶油主要提高奶香味，让生巧吃着更加香浓诱人，而洋酒可以刺激生巧提高巧克力味道，因此如此搭配制作的生巧才更加惊艳美味。

生巧和巧克力谁更有营养？

生巧比巧克力更有营养。理由如下：

1、生巧蛋白质更高。由于生巧克力没有加热，所以大部分不耐热营养可以得到保留，其中生巧克力的蛋白质可以一百克含有6-7克左右，而普通巧克力因为加热，一般蛋白质一百克只有4克左右；

2、生巧热量更低。虽然生巧克力加入了鲜奶油增加了脂肪，但是生巧的碳水化合物却并不多，一百克只有29克，而巧克力因为加热部分营养变性，一般碳水含量一百克有55克左右，并且一般巧克力内还会加糖和其他调料，整体热量会很高，所以相对的吃生巧会更加健康；

3、生巧微量元素更多。因为生巧没有加热过，所以大部分不耐热营养素也可以得到保留，比如维生素A、维生素C、核黄素、烟酸等，还有钙、铁、锌、磷等10多种矿物质得到保留，因此生巧会比普通巧克力更营养。

生巧和巧克力谁更有性价比？

巧克力更有性价比。理由如下：

1、生巧太贵。目前按照网上报价，生巧仅一盒大约就要80元左右，而一盒并不是按重量来，而是按块数，一般一盒就20块左右，平均一小块生巧需要4块钱，重量200克不到，而普通巧克力200克一般只需25元左右，价格差了3-4倍，光轮营养而言不至于差距这么大；

2、生巧易变质。由于生巧本身全程制作讲究新鲜，所以可可粉制作成生巧在整个制作到食用过程中都会特别容易产生细菌，而且因为生巧本身不加热，细菌也无法杀死，那么生巧就全程讲究必须低温保存，即使快递都是加了冰袋邮寄，因此生巧买回家如果回到室温需要尽快食用，不然可能几天就坏了变质，不能再食用，从这点来看生巧也不适合选购，毕竟买回家就要求自己两三天内吃完，这样相对也不适合。