枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

又是一年枇杷成熟的季节,每年5月,站在枇杷树下都可以看到枝头一串串金灿灿的果实。还有清淡的果香一阵阵袭来,突然好怀念那一口清爽润甜的枇杷膏,赶紧摘枇杷做起来吧。

枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

【枇杷膏】

[准备材料]:新鲜枇杷4斤,黄冰糖600克,川贝4克。

[制作步骤]:

1、树上摘下来的新鲜枇杷,用剪刀剪去部分果蒂,注意不要损伤果皮。枇杷果肉遇水很容易烂,表皮受伤或者破损的顺便挑出来一会吃掉。

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2、盆里倒入适量清水,将枇杷放进去,用手轻轻将表面以及两头部分洗干净。

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3、放在阴凉通风处控干水分,也可以用厨房纸巾轻轻擦干。

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4、扯掉枇杷蒂,剥去表皮,然后掰开取出果核,挨着果核的那一层膜也不要。

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5、果肉都放入碗中备用。

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6、将枇杷果肉倒入锅中,加入冰糖,小火加热并翻拌。

枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

7、枇杷这时候开始慢慢出水,5分钟后已经有明显的水分了。

枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

8、继续加热并时不时翻拌,10分钟后水分达到最大。

枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

9、20分钟后冰糖完全融化,继续不停搅拌

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10、40分钟后水分已经蒸发了一部分。

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11、50分钟后果肉有一点点粘稠了,会有一些果酱时不时溅出来,这时候注意戴防烫手套。

枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

12、到这种比较粘稠的状态时加入川贝粉,继续加热翻拌。

枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

13、果肉全部软烂呈现半透明的胶质,铲子提起会挂在上面就可以了,这种状态放凉后会更粘稠。

枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

14、放至温热时装瓶,完全冷却后盖上盖子密封冷藏保存。

枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

酸甜可口的枇杷膏就做好了,从处理枇杷到熬制好,历经几个小时。得到了小小几罐美味的枇杷膏,颜色诱人,还带有淡淡的香甜气息,泡水喝酸酸甜甜的。

枇杷膏怎么熬制_枇杷膏的熬制教程

[小贴士]:

1、装枇杷膏的瓶子必须是无水无油,干净并且干燥而且密封性好的瓶子,玻璃瓶最佳。

2、全程不加一滴水,清洗的时候注意不要弄破表皮。

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