剁椒鱼头怎么做_剁椒鱼头的家常做法

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用料

  • 鲢鱼头 一个
  • 野山椒 5个
  • 剁椒 5勺
  • 料酒 2勺
  • 小葱 2根
  • 姜蒜 适量
  • 白糖 1勺
  • 酱油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 花椒 5粒
  • 小米辣 2个
 

做法步骤

剁椒鱼头怎么做_剁椒鱼头的家常做法
1、鲢鱼头洗净
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2、葱,姜,花椒,料酒
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3、放葱,姜,花椒,料酒,盐腌制15分钟
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4、剁椒酱,野山椒
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5、剁椒酱有点咸,过水
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6、蒜,姜,葱,野山椒切成末
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7、过完水的剁椒酱加入葱,姜,蒜,野山椒末,烧热油,淋上
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8、再加入酱油,白糖,蚝油,少量盐,拌匀
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9、取盘子,放上鱼头,把拌好的辣椒酱铺上一层
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10、上蒸锅,开锅后,15-20分钟出锅
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11、葱末,小米辣切好备用
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12、再放点葱末,小米辣,淋上热油就可以了
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