粳米
性味 性平，味甘。
归经 归脾、胃经。
功效 健脾和胃，补中益气，长肌肉。
挑选 米亮透明，硬度强最好。
补脾胃、养五脏、长肌肉的五谷之首
粳米，就是我们所说的大米，也叫稻谷，是五谷之首。粳米在中医中有很高的功效评价，可以补中益气、健脾养胃、聪耳明目、长肌肉、补五脏、壮筋骨、通血脉、止渴、止泄等。《食鉴本草》中就有记载说大米有”补脾胃、养五脏、壮气力”的良好功效。
另外，稻谷通过中空的茎秆来输送养分到顶端，说明它有很强的疏通能力，由此取类比象，中医认为人们食用粳米后，有助于疏通血脉，尤其是谷糠、谷壳。所以要多吃五谷杂粮少吃精米，可以预防心血管疾病。
粳米中富含多种营养成分
研究表明，粳米中富含多种营养成分，常吃粳米可以提高人体免疫力。粳米中的优质蛋白可降血压、降胆固醇、保持血管柔软，可以预防心脏病发作和中风。粳米中的纤维素有助于促进肠胃蠕动，有排毒功效。
粳米的吃法有很多，熬成粥更有营养滋补和治疗疾病的功效。
红枣绿豆大米粥
清热解暑、补脾健胃
材料 大米150克、绿豆50克、红枣25克。
做法
1.大米淘洗干净，浸泡30分钟；绿豆洗净，浸泡3小时；红枣洗净，去核。
2.锅中加适量清水，先放绿豆煮软，再加入大米煮成粥，最后放入红枣煮至黏稠。
红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功能；绿豆能清暑益气、止渴利尿。二者合用不仅能清热解暑，还能补脾健胃。
莲藕大米粥
补中养胃
材料莲藕200克、大米100克。
调料白糖适量。
做法
1.莲藕切块；大米淘洗干净，一起放入锅内。
2.锅内加适量清水，用大火烧开，转小火煮至熟烂，加入白糖调匀即可。
莲藕有消食止泻、开胃清热、滋补养性的功效，大米具有补中养胃、聪耳明目的作用。
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