如何做蒜蓉蒸鲍鱼_蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法

如何做蒜蓉蒸鲍鱼_蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法

用料

  • 鲜鲍鱼 10个
  • 蒜 1头
  • 海鲜酱油或生抽 3勺
  • 油 适量
  • 香葱 一小把
  • 盐 少许
  • 糖 1勺
  • 小米辣 1个
 

做法步骤

如何做蒜蓉蒸鲍鱼_蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法
1、鲍鱼用小刷子刷洗干净后用热水稍烫一下,然后用勺子去壳取出内脏,鲍鱼肉打花刀摆放在清洗干净的鲍鱼壳里。一头大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分(此方法可以防止炒糊)
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2、炒锅上火加少许油烧五成热下蒜蓉煸炒。
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3、加一小勺食盐。
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4、加一勺白糖。
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5、加三勺海鲜酱油或生抽炒出香味关火。
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6、将炒好的蒜蓉均匀的撒在鲍鱼上。
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7、放入蒸锅,水开后计时六分钟关火。
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8、准备葱花和小米辣。
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9、葱花和小米辣撒在鲍鱼上,炒锅再上火加适量植物油烧热后浇在鲍鱼上即可。  

小贴士

1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊,并且不会有苦味。 2、不吃辣可以不放小米辣,如果为了美观可以放去籽的小干辣椒圈点缀。 3、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油或生抽代替。 4、鲍鱼不能蒸时间长,时间长肉容易老。
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