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重阳糕怎么做_重阳糕的步骤及做法

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今天小编来分享的就是简单家常版的重阳糕的步骤及做法，在即将来临的重阳节里，为家人亲手做一份重阳糕吧！ 所需食材： 紫薯、糯米粉180克、粘米粉90克、糖粉40克、桂花酱/蜂蜜 制作步骤： 第一步：紫薯去皮，切成薄片后上锅蒸15分钟；蒸熟后，用勺子压成泥备用。
重阳糕怎么做_重阳糕的步骤及做法

第二步：盘子里准备180克糯米粉、90克粘米粉，再把40克糖粉过筛后一起放到盘中；然后把三种粉充分拌均匀，并分成2等份；接着倒一半粉到大碗中备用。
重阳糕怎么做_重阳糕的步骤及做法

第三步：把蒸好的紫薯泥少量多次地加入到装有面粉的大碗中，下手抓拌，然后再多搓一会儿，把紫薯面粉充分搓揉成细腻的粉末。此时的紫薯面粉抓起可以成团，轻轻一碰还是会散开。
重阳糕怎么做_重阳糕的步骤及做法

第四步：少量多次地用手捞点室温水撒入盘中的另一半面粉中，拌至面粉可以抓成团，一碰即散的状态即可。
重阳糕怎么做_重阳糕的步骤及做法

第五步：在桌上铺上一层吸油纸，把搓好的两种面粉分别过筛一下备用。
重阳糕怎么做_重阳糕的步骤及做法

第六步：在盘子里铺一张吸油纸，耐心地铺上一层白色面粉，再铺上一层紫薯粉，这样白色面粉和紫薯粉交替铺好，最后用刀轻轻切成块状。
重阳糕怎么做_重阳糕的步骤及做法

第七步：锅里加入足量清水，把盘子放入锅中蒸45分钟即可出锅；再根据个人喜欢的口味，淋上少许自制的桂花酱或者蜂蜜，就可以开吃了！
重阳糕怎么做_重阳糕的步骤及做法

制作关键点： 1.用紫薯泥和室温水调制面粉的时候一定要有足够的耐心，请耐心搓好，这一步做好了，后面过筛的步骤才会更省时省力。 2.如果可以，蒸的时候尽量在盘子上盖个盖子，以防止水蒸气滴落，影响重阳糕的颜值。 “一年一度秋风劲，不似春光，胜似春光”，今年的重阳节正好是周末，秋高气爽的日子里，一家人刚好可以出去登高、赏菊，再一起吃上一块重阳糕，这就是幸福的味道。
重阳糕怎么做_重阳糕的步骤及做法
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