茄子怎么做好吃_解锁茄子的新吃法

以前总以为茄子除了炒着吃,就剩下凉拌的做法了,其他的做法还真的不知道。前几天去了一次闺蜜家,发现了她做了一个茄子的新吃法,口感上真的超香,特别好吃,我吃一次就喜欢上了,和她学了整个做法的技巧和步骤,今天分享给大家,下面看看是怎么做的吧。
茄子怎么做好吃_解锁茄子的新吃法

1、首先把茄子洗净之后削去外皮,横着切三刀,竖着切三刀,把它切成长条,注意根部不要切断,如下图中的状态。
茄子怎么做好吃_解锁茄子的新吃法

2、把茄子放进淀粉里面,不管你用什么方法,让每一根茄子上面都沾满一层淀粉,(我做的时候放的是玉米淀粉)。
茄子怎么做好吃_解锁茄子的新吃法

3、面包糠里面加一些黑芝麻,把裹好淀粉的茄子放进面包糠里,再想办法让茄子表皮都沾满一层面包糠,用手在拍打一下,使面包糠粘得更牢,这样下锅时避免脱落。
茄子怎么做好吃_解锁茄子的新吃法

4、油温五成热的时候,提起茄子的根部放进里面,两面都炸30秒,一边炸一边抖动,让茄子每一根都分开,炸至定型之后,全部都放进油锅中继续炸。
茄子怎么做好吃_解锁茄子的新吃法

5、炸至两面金黄,定型酥脆,用筷子碰它有响声,就可以捞出控油出锅啦!
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6、出锅之后,为了使口感更好,我们可以在上面挤入一些番茄酱,或者是沙拉酱,根据自己的口味,随意放就可以,这样做出来的口感非常的酥脆,特别香,特别好吃,做法也很简单,一看就会,喜欢的小伙伴赶紧试试做吧。
茄子怎么做好吃_解锁茄子的新吃法

食材清单: (茄子,玉米淀粉,面包糠,黑芝麻,油,番茄酱) 烹饪小贴士: 炸茄子的时候,火候一定要控制好,油放进锅里之后先大火烧三分钟左右,然后放一双筷子试一下,筷子的周围有小气泡密集的时候,就是五成热了,这个时候把火转在中小火的挡位上,这样可以一直保持在五成热的油温,用这个油温咋炸茄子刚刚好。
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