尖椒炒肥肠是一道菜品，属于家常美食。主要食材有大肠、尖椒等，主要配料有大蒜、料酒等，主要通过翻炒的方法制作而成。
肥肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食材
猪大肠300g
尖椒100g
油适量
盐适量
玉米淀粉适量
料酒适量
花椒适量
姜适量
大蒜适量
辣椒酱适量
猪大肠怎么烹制？
步骤
1. 猪大肠内加入一勺盐，淀粉，适量料酒彻底揉搓干净，然后把里面的油也刮掉。 2. 洗净的猪大肠放入锅中倒入适量料酒和花椒，姜丝。 3. 再加适量的水煮20分钟。 4. 煮后的猪大肠倒出来在清水中再清洗两遍然后切短。 5. 锅中热油爆香姜丝和蒜米，花椒后把猪大肠倒入翻炒。6. 加入适量料酒继续翻炒。
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