酱烧茄子怎么做好吃_酱烧茄子最正宗的做法窍门

有很多小伙伴总是想要做一道关于茄子的菜,其实茄子也有很多做法,今天我们就来学习一道简单的酱烧茄子吧。

酱烧茄子怎么做好吃_酱烧茄子最正宗的做法窍门

原料:茄子,10g五花肉,红辣椒,葱姜蒜,食用油,盐,甜面酱,料酒,清水,白糖,淀粉,香油

酱烧茄子怎么做好吃_酱烧茄子最正宗的做法窍门

制作过程:

首先把茄子切滚刀块,放入事先准备好的盆中,加食用盐拌匀然后给他腌制10分钟,挤出腌制出的多余的水分。

酱烧茄子怎么做好吃_酱烧茄子最正宗的做法窍门

红辣椒切成菱形块状,葱姜蒜切成末状,五花肉切成末状,碗里倒入适量淀粉,加水,勾芡一下。

冷锅里倒油加热至七成热,茄子皮朝上放入锅中煎,一直到看不出生色,颜色偏黄,盛到盘子里备用。

酱烧茄子怎么做好吃_酱烧茄子最正宗的做法窍门

锅里留一点底油,放入切好的肉末小火炒至微黄,再放入葱姜蒜继续翻炒,炒出香味儿,加入适量的料酒烹一下,继续翻炒。

酱烧茄子怎么做好吃_酱烧茄子最正宗的做法窍门

加入一勺甜面酱继续煸炒,随后加清水,加盖炖煮五分钟,放入白糖,红辣椒块,放茄子炒匀,淋上水淀粉,盖上锅盖继续炖煮2分钟,一直到茄子八成熟,大火收汁,汤汁收浓淋入香油。

倒入盘中,表面撒上小葱末,一道香喷喷的酱烧茄子就做好了。

酱烧茄子怎么做好吃_酱烧茄子最正宗的做法窍门

就是这么一道简单的酱烧茄子,喜欢的小伙伴可以尝试一下哦。

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