挖野菜也是一种乐趣， 周末有时间时，邀上三两好友，大家带上篮子，刀，山脚旁，田地边，漫天遍野的去采挖野菜，挖野菜是一种乐趣，还能锻炼身体，一举两得，回到家里，洗干净，炸上一碗鸡蛋酱，香味四溢，把野菜蘸上鸡蛋酱，吃到嘴里，满满都是大自然清新的味道，香啊！是普通的的蔬菜没法比拟的，而且很多野菜都是中草药，对身体也是很有好处的。
有一种野菜叫曲麻菜，你吃过吗？还有一种植物的样子和曲麻菜的样差子不多，它就常被人们误认为是曲麻菜，很多不经常挖野菜的人很容易弄错，容易和曲麻菜弄混的这种植物就是苦菜，这两种植物怎样区分呢？今天教你曲麻菜和苦菜的区别，别再挖错了，下面教你怎样区分：
【曲麻菜】学名：苣荬菜，又名：苣麻菜、苦苣菜、曲曲菜、荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜、苣菜、侵麻菜等等，因地域不同而叫法有不同，我国大部分地区都有。常在春季3月份-6月份开花前采收。曲麻菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓等功效。对咽喉肿痛有好处。
曲麻菜叶子边缘呈刺状尖齿形，多为灰褐色，叶片折断时有乳汁溢出，其茎直立生长，中间是空心的，偏红白色。李时珍在《本草纲目》中记载：“春天生长幼苗，有红茎，白茎两种。苦茎中空而脆，折断后有白汁流出……味苦、性寒、无毒……主治五脏邪气，厌食胃痛，具有清热解毒之功效。
曲麻菜以其口感鲜嫩、清香深受欢迎的野菜，曲麻菜幼苗刚钻出地面时，带有一点紫红色时最为鲜嫩。此时的曲麻菜，脆爽适口，柔嫩多汁，虽有苦味，但苦度适中，苦里回甘。但有祛火消食、增加食欲的好作用，挖采后，清洗干净，直接蘸酱吃。东北吃曲麻菜一般直接蘸酱生吃，这样才能最接近原始清香，鲜嫩的风味，而西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜，华北食用多为凉拌。
【苦菜】学名：山苦荬，别名：鸭子食、苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、败酱草等。
苦麻菜的叶子多为圆形披针形，表面呈绿色，背面灰绿色，茎则多为黄白色，常贴地皮生长。嫩根和叶都可食用。苦麻菜味道比曲麻菜味道更苦一些。不能多吃，因苦寒伤胃，所以不能常吃。它具有防治贫血，消暑保健，清热解毒，杀菌消炎等作用。
学会了曲麻菜和苦菜的区别，大家若是要采曲麻菜的话，可要认清楚了，别再搞错了。采挖错了也没有关系的，苦菜也是一样可以吃的，就是没有曲麻菜吃着清香，鲜嫩，味道特别苦，也是一种野菜，因苦寒伤胃，所以不能常吃。