龙眼和桂圆是我们日常生活中常见的两种食物，但是它们其实是同一种水果的不同处理方式。那么，龙眼为什么晒干了叫桂圆呢？让我们一起来探究一下！
桂圆这个名字的由来，据说是因为在晒干过程中，龙眼的果肉会变得干瘪，而果核则更加饱满，它的颜色呈现出暗黄色，看起来就像是桂花的果实，因此人们将它称之为桂圆。还有一种说法是在清朝时期，有个叫王锡纶的人，他写了一本名为《闽产录异》的书，书中提到了龙眼晒干后被称为桂圆，这是由于闽南语中“龙眼”和“桂圆”发音相近，因此晒干后的龙眼就被人们称为桂圆了。
龙眼变成桂圆的过程比较简单，就是将新鲜的龙眼晒干。在晒干的过程中，龙眼的果肉会逐渐失去水分，变得更加紧实和甜美。同时，果核也会变得更加坚硬，呈暗黄色。晒干后的桂圆可以作为零食直接食用，也可以用来煲汤、泡茶等。
桂圆是一种营养丰富的食品，它含有大量的葡萄糖、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、钙、铁等营养成分，对于补血益气、调理月经等方面有一定的功效。此外，桂圆还含有一种叫做黄酮类的物质，具有抗氧化、抗衰老的作用，适量食用对健康有益。
龙眼变成桂圆后，虽然形态发生了变化，但是它的营养价值却丝毫没有减少。晒干后的桂圆更加易于储存和携带，是很多人喜欢食用的一种零食。如果你还没有尝试过桂圆的话，不妨买一些来品尝一下它的美味和营养价值吧！
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